Spanacul este unul dintre cele mai hrănitoare alimente – are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în vitamine, nutrienți și fibre, ceea ce îl face un superaliment.
Spanacul, felul de mâncare preferat al celebrului marinar Popeye, este unul dintre cele mai hrănitoare alimente care se găsesc pe masă. Are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în vitamine, nutrienți și fibre, ceea ce îl face un superaliment. În plus, acest verde pământesc, cu frunze, este mai gustos decât salata verde și mai puțin amar decât varza.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale mâncării preferate a lui Popeye?
Dieteticienii ne amintesc ca spanacul este excelent atat ca salata, cat si ca aperitiv, fel principal sau ca ingredient principal al unei bauturi sanatoase. Prin urmare, ele evidențiază câteva beneficii pentru sănătate și motive pentru a mânca cât mai mult spanac:
1. Oferă o sursă de nutrienți cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi
Aproximativ 100 de grame de spanac crud au 23 de calorii, 3,6 grame de carbohidrați, 3 grame de proteine și zero colesterol sau grăsimi. Din punct de vedere nutritiv, este cel mai bogat în vitamine K, A și C, folați, mangan, magneziu, fier…
2. Protejează împotriva bolilor
Spanacul are o serie de antioxidanți, inclusiv carotenoizi precum beta-carotenul și luteina. Aceste substanțe chimice naturale (fitochimice) protejează atât plantele, cât și oamenii de bacterii, ciuperci, paraziți și viruși. De asemenea, antioxidanții reduc la minimum efectele nocive ale radicalilor liberi. Aceste molecule se pot acumula în corpul uman, provocând leziuni celulare care duc la afecțiuni cronice precum cancerul, bolile autoimune și boala Alzheimer. Și o persoană cu diabet zaharat, acidul alfa-lipoic antioxidant din spanac poate menține nivelul scăzut de glucoză și poate îmbunătăți răspunsul la insulină.
3. Scade tensiunea arterială
Nivelul ridicat de potasiu din spanac relaxează vasele de sânge și scade tensiunea arterială. Potasiul ajută, de asemenea, rinichii să scape de excesul de sodiu. Hipertensiunea arterială și excesul de sodiu pot duce la boli de inimă, accident vascular cerebral și afectarea rinichilor. Spanacul este, de asemenea, bogat în magneziu și folat, o vitamina B, acești nutrienți ajută la producerea de oxid nitric, o moleculă care scade tensiunea arterială. Spanacul are și nitrați, substanțe chimice care dilată vasele de sânge. Un studiu a constatat că participanții care au băut o băutură de spanac au avut tensiune arterială mai scăzută timp de până la 5 ore după ce au băut băutura.
4. Întărește sănătatea creierului
Spanacul poate menține mintea ascuțită. Cercetările au arătat că consumul zilnic de o jumătate de cană de spanac fiert sau alte legume cu frunze verzi încetinește schimbările de memorie legate de vârstă. Nivelurile ridicate de antioxidanți, acid folic și filochinonă (o formă de vitamina K găsită în verdeturile cu frunze) ajută la protejarea celulelor creierului. De asemenea, nutrienții pot reduce riscul bolii Alzheimer deoarece previn acumularea de proteine în creier și reduc inflamația.
5. Îmbunătățește sănătatea intestinului
Aproximativ 100 g de spanac crud au aproape 2 grame de fibre insolubile. Corpul nu poate descompune cu ușurință acest tip de fibre, așa că o persoană se simte mai plină pentru mai mult timp. De asemenea, fibrele îmbunătățesc funcția și curățarea intestinului și ajută la prevenirea constipației.
6. Sprijină sânge sănătos
Spanacul este bogat în fier, care ajută organismul să producă hemoglobină, o proteină din globulele roșii care transportă oxigenul către organe și țesuturi. O dietă bogată în fier poate ajuta la prevenirea anemiei din cauza deficitului de fier și a simptomelor precum oboseala.
7. Protejează vederea
Luteina și un alt antioxidant numit zeaxantina din spanac sunt legate de vitamina A și beta-carotenul găsit în morcovi. Acești antioxidanți ajută la protejarea ochilor de daunele solare. Ele pot reduce, de asemenea, riscul de tulburări oculare, cum ar fi cataractele legate de vârstă. Un mic studiu de eșantion a constatat că consumul de jumătate de cană de spanac congelat în fiecare zi timp de două luni a crescut nivelul de luteină și de pigment ocular, iar nivelurile ridicate ale pigmentului pot reduce riscul de degenerescență maculară.
Spanacul este mai bine crud sau fiert?
Spanacul este bun sub orice formă, fie că îl mâncăm proaspăt sau fiert, spun dieteticienii. Și diferențele dintre spanacul proaspăt și cel fiert sunt:
- Spanacul fiert oferă mai multe:
Calciu
Vitamina A
Carotenoide
Fibre
Fier
Proteină
Zinc.
- Spanacul crud oferă mai multe:
Folat
luteină
Vitamina C.
