Oricine dorește să-și controleze glicemia, indiferent dacă este din cauza diabetului sau a unei alte afecțiuni, ar trebui să acorde atenție celor trei nutrienți: grăsimi, fibre și proteine.
Smochinele uscate, ca toate fructele uscate, nu sunt recomandate persoanelor cu diabet este considerată o afirmație incorectă, subliniază cercetătorii. Spre deosebire de fructele proaspete, fructele uscate au eliminat cea mai mare parte din conținutul de apă, ceea ce face ca rezultatul final să fie o sursă compactă, foarte concentrată de nutriție. Atât fructele proaspete, cât și cele uscate oferă nutrienți importanți de care avem nevoie în dieta noastră, dar a le compara din punct de vedere nutrițional este ca și cum ai compara merele cu portocale. De exemplu, o cană de struguri cântărește aproximativ 92 de grame și are 16 grame de carbohidrați, dar o ceașcă de stafide cântărește aproximativ 165 de grame și are 130 de grame de carbohidrați, așa că nu funcționează compararea fructelor proaspete și uscate dintr-un unghi de porție.
Cei mai importanți trei nutrienți pentru controlul zahărului din sânge
Unul dintre principalele motive pentru care persoanele cu diabet nu mănâncă smochine uscate este conținutul de zahăr. Și, dacă ne-am uita doar la conținutul de zahăr al alegerilor alimentare, asta ar putea fi adevărat. Cu toate acestea, atunci când alegeți alimente, este important să acordați atenție mai multor alți nutrienți. Oricine dorește să-și controleze glicemia, indiferent dacă este din cauza diabetului sau a unei alte afecțiuni, ar trebui să acorde atenție acestor trei nutrienți:
- gras
- fibre
- proteine.
Toți acești trei nutrienți durează mai mult pentru ca organismul nostru să fie digerați decât zahărul. Deci, atunci când mâncăm grăsimi, fibre și proteine în același timp cu zahărul, organismul nostru durează mai mult pentru a digera zahărul, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să observăm o creștere rapidă a zahărului din sânge. Experții sfătuiesc că o creștere a zahărului din sânge poate fi evitată dacă faci o combinație bună de alimente care conțin grăsimi, fibre și/sau proteine, precum și zahăr.
Smochinele uscate conțin zahăr natural și fibre
O porție de smochine uscate conține 19 din 26 g de zahăr, în funcție de tipul de smochine uscate, și acesta este zahăr natural, cunoscut sub numele de zahăr neadăugat. Avantajul zahărului natural este că conține mulți alți nutrienți benefici enumerați. De exemplu, fiecare porție de smochine uscate conține aproximativ 4 g de fibre.
Asa de, daca ai diabet si iti plac smochinele uscate, le poti consuma cu alimente care contin grasimi, fibre si proteine pentru a menține nivelul de zahăr din sânge echilibrat. Pentru a evita o creștere bruscă a zahărului din sânge atunci când mănânci smochine uscate, dieteticienii sugerează mai multe moduri de a te bucura de smochine uscate menținând în același timp stabilă glicemia:
Smochine uscate cu nuci crude: Cercetările au arătat că consumul de nuci și fructe uscate poate fi legat de prevenirea diabetului de tip 2 și de controlul zahărului din sânge la persoanele cu diabet de tip 2 existent.
Smochine uscate în iaurt simplu sau grecesc: Smochinele uscate sunt modalitatea perfectă de a îndulci în mod natural iaurtul simplu, fie pentru micul dejun, fie ca gustare energetică.
Smochine uscate cu carne, brânză și legume: Smochinele uscate pot fi servite și consumate împreună cu produse din carne uscată, brânzeturi și legume, deoarece astfel se realizează trinitatea dorită – grăsimi, proteine și fibre, iar zahărul este menținut în limitele dorite.
Desigur, persoanele cu diabet ar trebui să aibă grijă de cantitate, adică de porția de smochine uscate, pentru că un bol cu smochine uscate nu va avea același efect asupra glicemiei ca și câteva fructe uscate consumate.
