Borșul este considerat un fel de mâncare ucraineană, dar este comun în multe țări și este la mare căutare, în special în rândul turiștilor străini.
Cel mai bine este să gătiți borș cu supă de vită sau de pui, care trebuie gătit în prealabil. Când gătiți bulion borș, trebuie să adăugați o cantitate mică de ceapă tocată fin, apoi va deveni mult mai gustos și mai bogat și va oferi bulionului toți aditivii necesari, vitaminele și mineralele.
Borșul poate fi gătit în mai multe moduri: în mod obișnuit, cu fasole sau verde cu măcriș sau urzică.
La borsul verde, mai mult decat in altele, contine o cantitate mare de vitamine datorita faptului ca sunt mai putin supuse tratamentului termic. Dar în orice borș există mai multe substanțe utile decât în orice prim fel, deoarece sunt bogate într-un conținut ridicat de legume. Ele îmbogățesc felul de mâncare cu toate vitaminele necesare.
Pentru a îmbunătăți gustul preparatului preparat, se recomandă gătirea bulionului în mai multe oale. În prima, carnea este gătită până la jumătate fiartă, apoi se toarnă, lăsând tot sedimentul pe fund și, deja, într-o tigaie nouă, se fierbe până la fiert complet.
În continuare, carnea este scoasă din bulion, bulionul se lasă să se depună, se toarnă fără sediment și abia apoi se gătește borș pe ea.
La gătit, se recomandă nu numai să prăjiți legumele cu roșii sau pastă de roșii, ci și să adăugați o cantitate mică din ele crude atunci când fierbeți cartofii. Deci legumele vor da felului de mâncare pregătit mai multă sănătate și gust. Se recomandă să adăugați nu numai ceapă și verdeață crudă, ci și sfeclă cu morcovi.
Dacă la gătit se folosesc ierburi proaspete, atunci trebuie adăugată înainte ca varza să fie scufundată sau odată cu ea, iar după fierbere trebuie oprită. În caz contrar, vor pierde toți nutrienții benefici.
Pentru a spori și a îmbunătăți gustul borșului gătit, i s-a adăugat încă din cele mai vechi timpuri o cantitate mică de untură zdrobită cu usturoi. Gustul preparatului finit a devenit mult mai gustos și mai luminos.
De asemenea, la gătirea bulionului, s-au aruncat în el mai mulți tuberculi de cartofi proaspeți, care ulterior au fost împinși deoparte și introduși într-un fel de mâncare deja pregătit complet. La gătit, s-a folosit întotdeauna o cantitate mare de ierburi proaspete, care era principala sursă de vitamine.
Carnea, ca sursă de proteine, ar putea fi servită separat într-un vas, dar ar putea fi și separată de os și adăugată în vas împreună cu vasul finit.
Mereu s-a recomandat să se servească borșul cu usturoi sau ceapă proaspăt șlefuit pe o farfurie separată, în cele mai multe cazuri s-a recomandat cîrpa, deoarece este mai utilă. De asemenea, smântâna se servește întotdeauna într-un bol separat, deoarece are un efect foarte benefic asupra oricărui organism.
Beneficiul borșului constă în faptul că conține o cantitate mare de legume care au un efect foarte benefic asupra oricărui organism și îi aduc numai substanțe utile atunci când sunt preparate și servite corespunzător.
Fotografie: Pixabay
