Există multe organisme diferite care pot provoca intoxicații alimentare și gripa stomacală și este posibil ca simptomele acestor două afecțiuni să se suprapună, a căror cauză exactă este cunoscută doar după analiza de laborator a scaunului.
Intoxicație alimentară la marea majoritate a bolnavilor trece rapid cu un regim de igienă-dietă adecvat, după sfatul medicului. Experții atrag atenția că în unele situații este important să se acorde atenție simptomelor care însoțesc toxiinfecțiile alimentare, este posibil ca una dintre ele să fie semnul unei afecțiuni mai grave. Această afecțiune neplăcută este cea mai frecventă urmate de greață, vărsături, dureri abdominale, diaree, senzație de slăbiciune.
Intoxicația alimentară dispare de obicei în 7 zile
Intoxicația alimentară la marea majoritate a oamenilor trece după 1 până la 7 zile și este în principal rezultatul preparării necorespunzătoare a alimentelor în care pot fi găsite apoi bacterii și viruși.
Este posibil ca toxiinfecțiile alimentare să apară după utilizarea necorespunzătoare a pesticidelor, insecticidelor, erbicidelor, din cauza prezenței metalelor de plumb, mercurului sau din cauza consumului nechibzuit de plante otrăvitoare și ciuperci.
Când poate provoca otrăviri alimentare complicații?
În ciuda faptului că toxiinfecțiile alimentare sunt în mare parte inofensive pentru persoanele sănătoase, poate provoca complicații grave la copii, femei însărcinate, vârstnici și persoane imunodeprimate. Otrăvirea cu Salmonella la un copil duce uneori la deshidratare severă, scădere în greutate și, în anumite situații, necesită tratament în spital.
– Majoritatea pacienților se plâng de greață, vărsături, temperatură ridicată a corpului, diaree, durere și disconfort în stomac – spune medicul gastroenterolog Andrew Boxer.
De ce pot depinde simptomele?
Sam Martin Expert în Siguranța Alimentelor la Laboratoarele Microbac, enumeră ca simptome posibile durerile de cap, frisoanele, transpirația crescută.
– In cazuri rare, intoxicatiile alimentare se pot manifesta prin vedere incetosata sau dubla, slabiciune musculara. Simptomele depind și de tipul de bacterie cu care a fost infectat mâncarea – adaugă Martin.
Problemele apar la 30 de minute după masă sau după câteva zile
Experții subliniază că sute de bacterii, paraziți și viruși provoacă toxiinfecții alimentare.
– Primele simptome pot apărea deja la 30 de minute după masă. Dacă mâncarea este contaminată cu salmonella, vor trece câteva ore până când simțim o temperatură ridicată a corpului, diaree, greață, crampe. În cazul în care cauza intoxicației alimentare este bacteria Escherichia coli, simptomele vor apărea după câteva zile, de obicei sub formă de crampe stomacale și uneori diaree cu sânge. – spune Martin.
Alimentele infectate cu bacterii sunt de obicei rezultatul unei procesări termice inadecvate, cel mai adesea a unor tipuri de carne. Diareea, vărsăturile și crampele stomacale nu sunt întotdeauna rezultatul intoxicațiilor alimentare. Vinovații pot fi norovirusurile, grupul de viruși care provoacă gripa stomacală.
Cum putem judeca dacă este vorba de otrăvire alimentară sau de gripă stomacală?
Toxiinfecția alimentară și gripa stomacală diferă în funcție de durata incubației.
– Gripa de stomac se manifestă de obicei la 24 până la 48 de ore după ce ai mâncat o masă greșită și simptomele durează 3 până la 5 zile. Toxiinfectia alimentara apare mai repede in 24 de ore si dureaza una sau doua zile – spune Martin.
Există multe organisme diferite care pot provoca intoxicații alimentare și gripa stomacală și este posibil ca simptomele celor două afecțiuni să se suprapună. Dr. Martin afirmă că este uneori foarte greu de văzut diferența precisă. Acest lucru este posibil numai după testarea de laborator a scaunului.
Ce nu ar trebui să ignorăm?
Un semn grav de otrăvire alimentară care necesită asistență medicală este scaunele cu sânge și diareea cu sânge.
– Sângele este un semn că otrăvirea este mult mai gravă, sânge în urină, poate apărea și temperatura corpului crescută. Dacă aceste simptome durează mai mult de trei zile, sunt posibile și probleme cu simțul văzului – spune Martin. În această situație, este imperativ să căutați ajutor profesional.
