Analizând peste 30 de studii, cercetătorii germani au descoperit că înlocuirea cărnii cu alternative pe bază de plante poate reduce dramatic riscul de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și mortalitate de orice cauză.
În fiecare zi înlocuirea cărnii cu alimente de origine vegetală reduce riscul de boli cardiovasculare cu 25%, au arătat dovezile studiului. Înlocuirea cărnii procesate a fost asociată cu un risc cu 21% mai mic de deces din orice cauză. Dieta occidentală este bogată în carne roșie și procesată și alte produse de origine animală. Experții își fac griji că acest tip de alimentație împovărează resursele naturale, provoacă schimbări climatice negative și contribuie la o serie de boli netransmisibile, ceea ce susține și mai mult argumentele pentru promovarea alternativelor alimentare pe bază de plante. Unele studii arată că Alimentele pe bază de plante pot ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, diabet de tip 2, boli coronariene și mortalitate generală.
Până acum, însă, cercetările nu au luat în considerare implicațiile cardiometabolice complete ale înlocuirii cărnii cu plante într-o revizuire sistematică și meta-analiză. Pentru a rezolva acest neajuns, cercetătorii din instituții din Germania au colaborat la o lucrare care explorează acest subiect. Revizuirea lor sistematică și articolul de meta-analiză au fost publicate în Medicina BMC.
– Descoperirile noastre arată că trecerea de la alimente de origine animală (de exemplu, carne roșie și procesată, ouă, produse lactate, carne de pasăre, unt) la alimente pe bază de plante (de exemplu, nuci, leguminoase, cereale integrale, ulei de măsline) este asociată în mod benefic cu sănătatea cardiometabolică și mortalitatea din toate cauzele – afirmă autorii.
Prima revizuire se adresează înlocuitorilor pe bază de plante pentru sănătatea metabolică a inimii
Echipa de cercetare a efectuat o căutare sistematică a literaturii despre MEDLINE, Ambasada și Web of Science. Au existat studii care au folosit analize privind înlocuirea alimentelor de origine animală cu alimente de origine vegetală. Studiile luate în considerare au analizat, de asemenea, rezultatele privind sănătatea, cum ar fi bolile cardiovasculare, bolile coronariene, diabetul de tip 2 și mortalitatea de orice cauză. În plus, studiile au fost studii observaționale prospective efectuate în rândul populației generale sănătoase.
Potrivit autorilor, munca lor este „prima revizuire sistematică și meta-analiză care rezumă asocierea dintre înlocuirea alimentelor de origine animală cu alimente vegetale cu o gamă largă de rezultate cardiometabolice, cum ar fi mortalitatea bolilor cardiovasculare; incidența bolilor cardiovasculare, a bolilor coronariene și a diabetului de tip 2; mortalitatea prin diabet și mortalitatea din toate cauzele”.
Înlocuirea alimentelor de origine animală cu alimente vegetale reduce riscul de boli de inimă și diabet
Cercetătorii au remarcat „certitudinea moderată a dovezilor” că este înlocuind un ou pe zi cu nuci corelat cu o mortalitate mai scăzută din cauza bolilor cardiovasculare. Înlocuirea uleiului de măsline cu unt a produs rezultate similare.
Înlocuirea a 50 g de carne procesată cu 28 g de nuci pe zi a fost asociată cu o incidență mai scăzută a bolilor coronariene, în timp ce înlocuirea păsărilor de curte sau fructelor de mare cu nuci sau leguminoase nu a fost.
A existat doar o certitudine scăzută a dovezilor pentru o asociere a riscului redus de boală coronariană cu înlocuirea cărnii roșii cu nuci sau leguminoase.
De asemenea, oamenii de știință au descoperit că înlocuirea untului cu ulei de măsline, a cărnii roșii cu nuci sau a unui ou pe zi cu nuci a fost invers asociată cu frecvența. diabet de tip 2.
În cele din urmă, echipa de cercetare a remarcat o certitudine moderată a dovezilor pentru un risc mai scăzut de mortalitate de orice cauză atunci când carnea roșie este înlocuită cu nuci sau cereale integrale. Înlocuirea cărnii procesate cu nuci sau leguminoase sau a cărnii roșii neprocesate cu nuci a redus, de asemenea, acest risc.
Înlocuirea produselor lactate sau a unui ou pe zi cu nuci sau leguminoase, sau a untului cu ulei de măsline, a fost asociată cu un risc mai scăzut de mortalitate de orice cauză.
Aceste constatări sunt de acord cu o revizuire anterioară care sugerează că înlocuirea cărnii roșii cu alimente pe bază de plante a redus riscul de boală coronariană și mortalitate de orice cauză. Această lucrare sprijină alte studii care leagă consumul mai mare de carne de bolile coronariene, accidentul vascular cerebral, diabetul de tip 2 și mortalitatea de orice cauză.
Alimentele pe bază de plante sunt vitale pentru sănătatea generală
Acest studiu a fost prima meta-analiză de acest gen. Chestionarele validate privind frecvența alimentelor au fost utilizate pentru a colecta informații alimentare. Durata medie a urmăririi în rândul cohortelor a fost de 19 ani. Cele mai multe studii au inclus bărbați și femei, cu câteva excepții specifice sexului.
Eva De Angelis, un dietetician nutriționist înregistrat, care nu a fost implicat în cercetare, consideră că acest studiu este „o revizuire sistematică destul de fascinantă, care subliniază și mai mult rolul vital al alimentelor pe bază de plante în sănătatea noastră generală și cât de mult pe bază de animale. mâncarea poate avea efectul opus”. Ea a fost impresionată de faptul că studiul a folosit multe studii prospective diferite, care „oferă o calitate mai bună a dovezilor”. Concentrarea asupra rezultatelor multiple de sănătate a fost un alt punct forte, a adăugat De Angelis.
Nu este clar dacă alți factori decât dieta au contribuit la riscul mai scăzut pentru sănătate
Totuși, echipa de cercetare a recunoscut mai multe limitări studiile lor, subliniind că „concluziile ar trebui interpretate cu prudență”.
Multe dintre studiile analizate au folosit înlocuitori alimentari teoretici. Mai mult, dimensiunile porțiilor au diferit de la un studiu la altul, rezultând comparații inegale ale înlocuitorilor de masă.
Numărul limitat de studii din analiza finală nu a permis evaluări de subgrup. De exemplu, produsele lactate sunt evaluate ca un singur grup. Autorii au remarcat că „produsele lactate includ o mare varietate de produse diferite (de exemplu, lapte, iaurt, brânză) cu diferite asocieri cu rezultate cardiometabolice.
– Dintre punctele slabe, aș menționa că informația ne permite doar să facem asocieri, nu cauzalitate, deoarece multe dintre studiile analizate au fost observaționale. Aceasta înseamnă că nu știm sigur dacă alți factori ar fi putut fi implicați în rezultate – a comentat dr. Angelis.
Autorii revizuirii consideră că este nevoie de mai multe cercetări pentru a susține dovezile existente. Ei și-au exprimat speranța că unele lucrări viitoare vor explora noile interconexiuni și vor evidenția înlocuitori pentru carne și produse lactate.
Este o dietă pe bază de plante mai bună pentru corpul nostru și pentru planetă?
Sara Chatfield, un dietetician nutriționist înregistrat, care nu a fost implicat în cercetare, a subliniat că trecerea la o dietă pe bază de plante poate aduce beneficii semnificative planetei, deoarece producția animală este foarte intensivă în resurse și pământ.
Ambii nutriționiști au fost de acord că concentrarea mai mult pe alimentele pe bază de plante nu poate decât să ajute Pământul și locuitorii săi.
Chatfield s-a referit la cercetări care sugerează că trecerea la o dietă bazată pe plante ar putea reduce utilizarea terenurilor legate de alimente cu 76% și emisiile de gaze cu efect de seră cu 49%.
De Angelis împărtășește o părere similară, spunând că „nu poate fi negat că o dietă bazată în mare parte pe plante s-a dovedit a fi benefică nu numai pentru sănătatea noastră generală, ci și pentru planetă, deoarece, alegând astfel de alimente, ne reducem amprenta de carbon”.
Cu toate acestea, ambii nutriționiști au avertizat că o dietă complet pe bază de plante poate să nu fie cea mai bună opțiune pentru unii oameni, în funcție de sănătatea individului, preferințele și disponibilitatea alimentelor.
Chiar și așa, De Angelis a subliniat că „încercarea de a adăuga mai multe alimente pe bază de plante în dieta ta poate fi un pas ușor și simplu către o sănătate mai bună”.
