Studii recente au arătat că ciupercile nu sunt doar hrănitoare, ci și un produs sănătos. În unele cercuri, se crede că beneficiile ciupercilor sunt un fapt îndoielnic. Se presupune că toate substanțele utile dispar în timpul gătirii.
- Cum să gătești corect ciupercile?
- Cât durează să gătești ciupercile?
Acest lucru este adevărat dacă gătiți ciuperci încălcând tehnologia.
Indiferent dacă veți găti ciuperci proaspete sau congelate, există câteva lucruri de luat în considerare.
Cum să gătești corect ciupercile?
Ciupercile spalate si tocate trebuie puse intr-o cratita si turnate cu apa rece, care trebuie scursa imediat dupa fierbere.
Apoi turnați apă proaspătă, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic, îndepărtând în mod regulat spuma și amestecând ciupercile. Nu uitați să sare!
Ciupercile gata se aruncă înapoi într-o strecurătoare și se lasă încă 1 oră.
Cât durează să gătești ciupercile?
Timpul de gătire depinde de ciupercile în sine.
Ciupercile și ciupercile boletus trebuie gătite aproximativ o oră. Ciupercile cu miere sunt fierte pentru aceeași cantitate, dar după aceea trebuie să schimbați din nou apa și să gătiți ciupercile timp de 40 de minute.
Untul și russula sunt gătite nu mai mult de 30-40 de minute după fierbere.
Chanterele, ciupercile aspen și ciupercile stridii vor fi gata în 25 de minute. Cât despre acestea din urmă, dacă sunt planificate să fie servite prăjite, atunci nu le puteți fierbe deloc.
Ciupercile se fierb timp de 5-7 minute.
Pregătirea ciupercilor este indicată de un semn simplu: ciupercile crude plutesc, iar cele gata se scufundă în fund.
