Galustele de casa sunt una dintre cele mai preferate preparate care pot fi servite la masa cel putin in fiecare zi.
Frumusețea găluștelor este că pot fi pregătite în avans și apoi trimise la congelator.
Nu este un secret pentru nimeni că secretul succesului găluștelor constă în umplutura cu carne. Nici cel mai ideal aluat nu va putea salva situația dacă carnea tocată s-a dovedit a fi uscată și fără gust.
De ce secrete ar trebui să țină seama gospodinele:
1. Cea mai importantă regulă a unei umpluturi delicioase constă în ceapă, deoarece acest ingredient este „responsabil” pentru sucul și gustul strălucitor. Pentru un kilogram de carne, puteți lua în siguranță câteva cepe.
Daca le macinati cu masina de tocat carne, atunci nimeni nu va observa ceapa din compozitie.
2. Combinația clasică de carne este carnea de vită și porc. Această umplutură iese gustoasă și suculentă. Ar trebui să fie mai multă carne de vită.
3. Dacă doriți ca umplutura să iasă foarte suculentă, atunci ar trebui să turnați o cantitate mică de bulion. Dacă frământați corect carnea tocată, atunci nu va fi prea lichidă.
4. Un ingredient suplimentar „responsabil” de arome este usturoiul. Merge bine cu carnea, asa ca ar trebui inclusa in reteta. De asemenea, usturoiul trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne și nu prin presă.
5. Umplutura trebuie să fie nu numai suculentă, ci și parfumată. Pentru a face acest lucru, adăugați puțin pătrunjel. Gospodinele le place să adauge și piper negru.
Dacă vrei să dai cărnii tocate o notă rafinată de gust, atunci ar trebui să adaugi puțină nucșoară, care este ideală pentru preparatele din carne.
