Vrei să îngheți midii și nu știi cum? Iată metoda simplă care permite rezultate excelente fără a face greșeli.
Ce trebuie să faceți pentru a îngheța midii în siguranță? Procesul este intr-adevar foarte simplu dar trebuie sa fii atent la un mic detaliu pentru a nu risca sa arunci totul la gunoi sau mai rau sa ai probleme de sanatate.
Asigurați-vă că cumpărați midii foarte proaspete care poartă codul de trasabilitate pentru a fi sigur că aveți în mâini un produs de calitate. Apoi urmați acești pași simpli pe care îi găsiți mai jos.
Cum să îngheți midii: secretul dezvăluit
Congelarea alimentelor este o tehnică folosită pe scară largă acasă pentru a te putea bucura de mâncare chiar și după achiziționarea acesteia. Evident, această metodă este valabilă și pentru pești, crustacee și moluște, precum midii. Dar cum poți evita să faci greșeli?
Midiile pot fi întotdeauna congelate atâta timp cât au fost gătite. Puteți gătiți midiile direct în coajă, deschizându-le într-o tigaie pusă pe aragaz, sau le puteți deschide crude și apoi le gătiți după cum doriți. Le puteți albi sau pregăti deja delicatese ca condimente sau preparate gata.
Procedura de congelare corectă a midii –
Să vedem cum se face. În primul rând se spală bine scoicile curatarea aromelor de impuritatile gasite pe cochilii. Pentru a vă ajuta cu această operațiune importantă puteți folosi un cuțit pentru a răzui suprafața cu, sau vată de oțel. După curățarea midii, scoateți barba care iese din scoici și puneți-le într-o tigaie.
Acoperiți tigaia cu un capac și puneți pe foc în aproximativ cinci minute scoicile se vor deschide. În acel moment puteți opri focul, luați midiile și le scoateți din coajă, punând moluștele într-un bol. Dacă găsești scoici care nu s-au deschis, aruncă-le pentru că înseamnă că nu sunt bune.
Daca vrei in schimb scoateți midiile crude din coajă deschideți-le prin introducerea între supape folosind vârful unui cuțit mic. Apoi gătiți midiile după cum doriți, de exemplu, pregătind un sos.
În acest moment poți congelați crustaceele punându-le într-o pungă pentru alimente, dați afară tot aerul apăsând ușor și închideți punga cu cravata corespunzătoare. Puneți un autocolant cu data de înghețare și conținutul scris pe el. Acesta este un detaliu important deoarece midiile congelate pot fi păstrate până la șase luni.
Puneti punga in congelator la -18 grade distanta de alte alimente (ca sa nu le scada temperatura) si gata. Veți avea astfel la dispoziție o provizie pe care o puteți folosi pentru mulți retete cu midii delicios. Când este timpul să le dezgheți, pune-le la frigider peste noapte sau folosește cuptorul cu microunde. Consumați în decurs de o zi și nu recongelati midiile.
