Când vine vorba de macronutrienți, semințele de floarea soarelui și de dovleac sunt aproape la fel: ambele tipuri constau în principal din grăsimi, cu o cantitate moderată de proteine și o cantitate minimă de carbohidrați. Dar există și diferențe
Semințe de dovleac și floarea soarelui nu numai că se numără printre cele mai răspândite „gustări”, ci sunt recomandate și ca anumite regimuri ale unei alimentații mai sănătoase. Ambele tipuri sunt pline de nutrienți, dar au și propriile lor beneficii unice. Cum să alegi mai sănătos?
Semințele de floarea soarelui: cum sunt clasificate și de ce depinde împărțirea
Semințele de dovleac au o aromă mai puternică, mai plină, în timp ce semințele de floarea soarelui sunt mai blânde și mai dulci. Ambele ture pot fi consumate ca gustare sau gustare independentă, dar și ca adaos la salate, parte a unui mic dejun sănătos sau în combinație cu cereale. Deși este un fapt puțin cunoscut în țara noastră, semințele de floarea soarelui sunt clasificate în diferite categorii, iar cele mai frecvente sunt uleioase și neuleioase.
Semințele oleaginoase sunt mai grase, mai mici și sunt utilizate de obicei pentru producerea de ulei de floarea soarelui și hrana animalelor. Pe de altă parte, semințele de floarea soarelui fără ulei sunt mai mari și sunt cele pe care le consumăm ca gustări sănătoase.
O altă diviziune se referă la conținutul de acizi oleici: high-oleic, linoleic și mediu-oleic.
Semințe de dovleac: Dovleacul este cel mai comun
Semințele de dovleac variază în funcție de tipul de dovleac. Sunt în mare parte de tipul cunoscut la noi ca dovlecei, sunt de culoare verde închis, de formă alungită și acoperite cu o coajă albă. Apropo, cel mai folosit ulei din seminte de dovleac se obtine prin presarea semintelor anumitor soiuri de dovleac. Cel mai frecvent tip folosit în acest scop este dovleacul din Stiria, originar din Austria.
Valoare nutrițională: Care sunt avantajele semințelor de floarea soarelui și de dovleac
Macronutrienți
Când vine vorba de macronutrienți, ambele tipuri sunt probabil similare. Acestea constau în principal din grăsimi, cu o cantitate moderată de proteine și o cantitate minimă de carbohidrați. Cu toate acestea, conținutul de apă diferă semnificativ între semințele de dovleac și de floarea soarelui. Semințele de dovleac au puțină apă (doar 4,5 la sută), în timp ce semințele de floarea soarelui conțin puțin mai multă apă.
Calorii
Atât semințele de floarea soarelui, cât și semințele de dovleac sunt alimente bogate în calorii. Cu toate acestea, floarea soarelui oferă mai multă energie. O porție de 100 g de semințe de floarea soarelui are 584 de calorii, în timp ce 100 g de semințe de dovleac are 446 de calorii.
Proteine și grăsimi
Semințele de floarea soarelui conțin un nivel ridicat de proteine, împreună cu grăsimi sănătoase, minerale și vitamine. În ceea ce privește proteinele, floarea-soarelui conțin mai multe proteine decât dovlecii, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru vegetarieni și vegani care doresc să-și crească aportul de proteine. Pe lângă faptul că sunt o sursă bună de proteine, semințele de floarea soarelui sunt și bogate în grăsimi sănătoase, inclusiv polinesaturate și mononesaturate. Deși ambele sunt surse excelente de nutrienți, semințele de floarea soarelui oferă un profil nutrițional ceva mai complex și mai bogat.
Carbohidrați
Când vine vorba de carbohidrați, totuși, semințele de floarea soarelui sunt pe primul loc. O porție de semințe de floarea soarelui conține de două ori mai mulți carbohidrați decât semințele de dovleac. Pe de altă parte, au ceva mai puține fibre decât semințele de dovleac.
Vitamine
Semințele de floarea soarelui câștigă și în ceea ce privește vitaminele. Sunt semnificativ mai bogate în majoritatea vitaminelor, inclusiv în toate vitaminele din complexul B, vitamina E și vitamina C. Semințele de dovleac au relativ mai multă vitamina A, dar le lipsesc altele pe care le conțin floarea-soarelui. De fapt, ambelor semințe le lipsește complet vitamina D și vitamina B12.
Minerale
Semințele de floarea soarelui și semințele de dovleac sunt surse excelente de minerale. Cu toate acestea, semințele de floarea soarelui au o nuanță mai mare. Este mai bogat în fier, calciu, magneziu, mangan și seleniu decât semințele de dovleac și oferă, de asemenea, de două ori mai mult cupru și de șapte ori mai mult fosfor.
In orice caz, semințele de dovleac au un avantaj când vine vorba de potasiu, zinc și colină.
Index glicemic
Semințele de floarea-soarelui au un indice glicemic de 22, în timp ce semințele de dovleac au un indice glicemic de 54. Așadar, semințele de floarea soarelui sunt mai puțin susceptibile să provoace creșteri ale zahărului din sânge decât semințele de dovleac.
In loc sa inchei…
Privind profilul nutrițional general, semințele de floarea soarelui sunt alegerea mai bună. Cu toate acestea, semințele de dovleac nu rămân în urmă și oferă propriile lor mari beneficii. În raport cu ceea ce îți lipsește în materie de nutrienți, alege semințele ideale, astfel încât pe lângă gust și interes, vei obține și beneficii pentru sănătate.
