Noi studii arată că fibrele alimentare găsite în prune uscate oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate, cum ar fi menținerea nivelului normal de zahăr din sânge și colesterol.
Caise uscate (caisele uscate) sunt pline de nutrienti si contin in general toate vitaminele si mineralele pe care le are acest fruct in stare cruda. Există ușoare abateri, dar și mai multe metode de uscare a fructelor. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale.
Ce substanțe utile conțin caisele uscate?
Caisele sunt fructe extrem de sănătoase care conțin un număr mare de nutrienți. În comparație cu alte fructe, acestea au cantități ceva mai semnificative de vitamine C și A, precum și potasiu. Sunt o sursă excelentă de fibre alimentare, numeroase fitochimice și minerale utile pentru o sănătate mai bună. Caisele proaspete sunt fructe cu conținut scăzut de calorii, iar 100 de grame de caise au aproximativ 70 de calorii. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică celor uscate.
Caise proaspete sau uscate: care sunt mai sănătoase?
Fructele proaspete au beneficii in comparatie cu cele uscate, dar si anumite dezavantaje. Din fericire, nu sunt atât de mari dacă te uiți la ele în general. Primul și poate cel mai evident avantaj este că uscarea caiselor permite o durată de valabilitate extinsă a acestui fruct dulce. Desigur, procentul de apă, minerale și vitamine va varia de la fruct la fruct. În ceea ce privește diferențele, uscarea fructelor concentrează nutrienți dar și calorii, așa că trebuie să fii atent la cantități.
Acestea sunt cele mai semnificative diferențe dintre caise proaspete și uscate:
- o cană de caise proaspete înseamnă aproximativ 86% apă și aproximativ 70 de calorii
- o cană din același volum de caise uscate conține mult mai puțină apă și mai multe calorii (aproximativ 212)
- caisele proaspete conțin aproximativ 3,1 grame de fibre, în timp ce caisele uscate conțin aproximativ 9 grame.
Concluzia este că caisele uscate pot oferi o concentrație mai mare de substanțe utile decât cele proaspete, mai ales pentru persoanele care sunt expuse la eforturi fizice mari. Vor primi mai mulți nutrienți și energie și vor „utiliza” mai multe calorii. Așa-numita uscare scurtă va reține mai multă vitamina C în caisele uscate, iar cei care trebuie să fie atenți la cantitatea de calorii sunt persoanele care nu țin o dietă redusă, cu intenția de a pierde kilogramele în plus.
Iată câteva beneficii mai surprinzătoare pentru sănătate ale caiselor uscate.
1. Beneficii pentru sănătatea ochilor
Caisele uscate sunt o sursă naturală de vitamina E și vitamina A, ambele având numeroase beneficii incredibile pentru sănătate. Caisele conțin beta-caroten, pe care organismul îl descompune în forma activă a vitaminei A. Un număr tot mai mare de dovezi din studii sugerează că vitaminele A și E și beta-carotenul pot juca un rol important în prevenirea sau atenuarea tulburărilor oculare legate de vârstă. . Diverse studii confirmă potențialele beneficii ale caiselor uscate pentru sănătatea ochilor. Carotenoizii, găsiți în caise, pot ajuta la reducerea stresului oxidativ asupra retinei și corneei, care este deosebit de important la bătrânețe.
2. Îmbunătățirea densității minerale osoase
Femeile aflate în postmenopauză și alți adulți în vârstă tind să aibă o densitate osoasă mai scăzută. Este una dintre cele mai frecvente cauze ale multor tulburări osoase, cum ar fi osteoartrita, osteoporoza și altele asemenea. Caisele uscate conțin bor, un mineral natural cu mari beneficii pentru sănătate. Cercetările au arătat că borul poate juca diferite roluri în proprietățile funcționale ale sănătății oaselor și că borul poate ajuta la sănătatea generală a oaselor, la vindecare și la un metabolism mai bun al oaselor.
3. Caise uscate împotriva leziunilor pielii și a efectelor minore ale îmbătrânirii
Se știe că vitaminele și carotenoizii joacă un rol vital în sănătatea generală și aspectul pielii. O mulțime de dovezi din studiile clinice indică faptul că alimentația adecvată este un factor cheie. Caisele uscate conțin mulți dintre acești nutrienți vitali, cum ar fi beta-carotenul. Există, de asemenea, dovezi că beta-carotenul poate oferi protecție suplimentară împotriva arsurilor solare și a razelor UV.
4. Ajutor la anemie
Femeile însărcinate și care au menstruație se confruntă adesea cu un risc ridicat de anemie. Anemia poate fi o afecțiune temporară sau pe termen lung, ambele fiind cauzate de deficiența de fier. Consumul de alimente bogate în fier este cel mai bun mod de a preveni și trata anemia. Puteți obține aproximativ 3,5 miligrame de fier dintr-o cană de caise uscate. Caisele au și beneficiul suplimentar al vitaminei C, fără de care nu există o absorbție adecvată a fierului.
5. Reglarea tensiunii arteriale
Caisele uscate sunt o sursă bogată de potasiu, un mineral asociat cu reglarea tensiunii arteriale. Există aproximativ 259 mg de potasiu într-o jumătate de cană de caise uscate.
Cercetările efectuate în 2013 au oferit dovezi că consumul de potasiu poate reduce hipertensiunea arterială la persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Studiul mai sugerează că un aport mai mare de potasiu este asociat cu un risc cu 24% mai mic de accident vascular cerebral. Potasiul este un electrolit care, in combinatie cu alte minerale precum sodiul, asigura echilibrul fluidelor din corpul nostru, reglarea semnalelor nervoase si contractiile musculare.
6. Digestie mai bună și sănătate intestinală
Caisele uscate conțin aproximativ 2 grame de fibre alimentare la 100 de grame sau 1/2 cană. Fibrele alimentare stimulează bacteriile intestinale bune, care afectează nu numai o digestie mai bună, ci și imunitatea. Cercetările arată că un microbiom intestinal mai sănătos reduce, de asemenea, riscul de obezitate. Caisele uscate conțin atât fibre alimentare solubile, cât și insolubile. Noi studii arată că fibrele alimentare pot oferi beneficii suplimentare pentru sănătate, cum ar fi menținerea nivelului de zahăr din sânge și colesterol.
7. Bogat în antioxidanți
Caisele conțin o cantitate mare de antioxidanți, precum și flavonoide, potențial legate de efecte dovedite asupra bolilor de inimă și diabetului. Flavonoidele acționează prin neutralizarea radicalilor liberi din organism, responsabili de cauzarea stresului oxidativ și a leziunilor celulare. În plus, consumul de flavonoide poate ajuta la reducerea inflamației. Un studiu din 2015 a oferit mai multe dovezi că flavonoidele pot avea un efect antiinflamator în anumite boli cronice.
Care este aportul zilnic recomandat de caise uscate?
Nu există recomandări specifice cu privire la doza zilnică ideală de caise uscate. Cu toate acestea, când vine vorba de consumul de fructe, o regulă generală este că o jumătate de cană de uscat este echivalent cu o ceașcă plină de proaspăt (100 de grame). Deși caisele uscate sunt pline de substanțe nutritive și compuși benefici, ele sunt, de asemenea, mai bogate în calorii decât cele proaspete. Prin urmare, cu siguranță nu ar trebui să consumați mai mult de 100 de grame de caise uscate pe zi. Deoarece esența unei bune sănătăți constă în moderație, un aport zilnic de cel mult 50 de grame cu siguranță nu va provoca rău, în timp ce, fără îndoială, vor exista anumite beneficii.
