Alimentele foarte procesate trec prin multiple procese industriale și conțin adesea coloranți, emulgatori, arome și alți aditivi, precum și mult zahăr, făcându-le hrana responsabile pentru multe boli și moarte prematură.
Alimentele ultraprocesate, conform dovezilor studiului, sunt legate de peste 30 de probleme de sănătate dăunătoare. Dovezi consistente arată că expunerea mai mare la alimente ultraprocesate este asociată cu un risc crescut de apariție a 32 de efecte adverse asupra sănătății, inclusiv cancer, boli severe de inimă și plămâni, tulburări de sănătate mintală și deces prematur.
Ce alimente se încadrează în categoria alimentelor ultraprocesate?
Constatările, pe care le-a publicat BMJarată că o dietă bogată în alimente ultraprocesate poate fi dăunătoare multor sisteme ale corpului și subliniază necesitatea unor măsuri urgente care să vizeze reducerea expunerii alimentare la aceste produse și o mai bună înțelegere a mecanismelor care le leagă de sănătatea precară.
Alimente ultraprocesate, inclusiv produse de patiserie și gustări ambalate, băuturi carbogazoase, cereale dulci și produse gata de consumat sau reîncălzite, trece prin multiple procese industriale și conține adesea culori, emulgatori, arome și alți aditivi. Aceste produse sunt de obicei bogate în zahăr, grăsimi și/sau sare, dar sărace în vitamine și fibre. Acest tip de hrană, conform statisticilor, poate reprezenta până la 58 la sută din totalul aportului zilnic de energie în unele țări cu un standard ridicat, iar procentul de reprezentare în alimentație în multe țări cu venituri mici și medii a crescut în ultimele decenii.
Alimentele ultraprocesate cu aproximativ 50 la sută cresc riscul de deces cauzat de bolile cardiovasculare
Multe studii și meta-analize anterioare au legat alimentele foarte procesate de sănătatea precară, dar nicio revizuire cuprinzătoare nu a oferit încă o evaluare amplă a dovezilor în acest domeniu. Pentru a reduce acest decalaj, cercetătorii au efectuat o revizuire finală a 45 de meta-analize diferite care leagă alimentele ultraprocesate de rezultate negative asupra sănătății. Au analizat studiile publicate în ultimii trei ani și au inclus aproape 10 milioane de participanți.
În general, rezultatele arată că o expunere mai mare la alimente ultraprocesate este asociată în mod constant cu un risc crescut de 32 de rezultate negative asupra sănătății. Dovezi convingătoare au arătat că un aport mai mare a alimentelor ultraprocesate este asociată cu un risc crescut cu aproximativ 50% de deces din cauza bolilor cardiovasculareun risc cu 48 până la 53% mai mare de anxietate și tulburări mentale comune și un risc cu 12% mai mare de diabet de tip 2.
Alimentele foarte procesate sunt responsabile pentru un risc cu 21% mai mare de deces din orice cauză
Dovezi foarte sugestive indică, de asemenea, că un aport mai mare a alimentelor ultraprocesate este responsabilă pentru un risc cu 21% mai mare de deces din orice cauză, un risc crescut cu 40-66% de deces prin boli de inimă, obezitate, diabet de tip 2 și probleme de somn și un risc crescut cu 22% de depresie. .
Dovezile care leagă expunerea la alimente ultraprocesate de astm, sănătatea gastrointestinală, unele tipuri de cancer și factori de risc cardiometabolici, cum ar fi grăsimile crescute în sânge și nivelurile scăzute de colesterol „bun”, rămân limitate.
Cercetătorii subliniază, de asemenea, că alimentele ultraprocesate dăunează sănătății și scurtează viața, motiv pentru care acest fapt ar trebui să fie în centrul sănătății publice în toate țările. Propunerea lor este da alimentele ultraprocesate să fie etichetate vizibil pe partea din față a ambalajului, pentru a limita publicitatea acestor alimente și a interzice vânzarea lor în școli și spitale sau în apropierea acestora și pentru a face alimentele proaspăt preparate ușor disponibile și mai ieftine decât alimentele ultraprocesate. Acum este momentul ca agențiile Națiunilor Unite, împreună cu statele membre, să dezvolte și să implementeze o convenție-cadru privind alimentele ultraprocesate, similară cadrului tutunului, au spus cercetătorii.
