TOP 5 salate din bucătăria belarusă – rețete simple și delicioase

Bucătăria belarusă se distinge prin mâncăruri simple și consistente.

Poti verifica acest lucru prin exemplul salatelor: pun ingrediente inteligibile si accesibile care dau o combinatie traditionala si gustoasa.

Nu au nicio rafinament și picanț special, dar salatele bieloruse sunt bune pentru asta, a căror sarcină este să potolească prima foame și să trezească apetitul pentru a gusta prima și a doua feluri de mâncare calde. Suntem siguri că vă va plăcea această selecție de rețete din bucătăria belarusă.

Salată „Minsky” cu limbă – rețetă

La fel ca salata noastră „Olivier”, „Minsky” este pregătită pentru masa festivă, este în meniul aproape tuturor restaurantelor și cafenelelor din Belarus. Există mai multe variante ale felului de mâncare, dar o dăm pe cea mai faimoasă – cu limbă și varză murată. Acesta din urmă, apropo, este adesea înlocuit cu murături.

Pentru 5 portii veti avea nevoie de:

• 500 g limba, potrivita atat pentru carnea de vita cat si pentru carnea de porc;
• 150 g varză murată;
• 1,5 linguriță. zahar granulat;
• 5 cartofi medii;
• 300 g ciuperci proaspete;
• 1 ceapă albă;
• ulei pentru umplutură – floarea soarelui;
• piper si sare dupa gust.

Cum să gătească:

1. Patruzeci de minute din momentul fierberii se fierbe limba în apă cu sare. Se scoate cu o lingura cu fanta pe gheata, se curata de coaja si se taie in bucati produsul deja racit.

2. În paralel cu limba – într-o altă tigaie – fierbeți cartofii în coajă. Mai bine, coaceți timp de 35 de minute. la 220 de grade, invelind tuberculii in folie. Se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se sfarama putin mai mic decat limba – cuburi sau batoane.

3. Clătiți cât mai bine ciupercile și fierbeți, adăugând sare în apă în acest proces. Tăiați ciupercile răcite în bucăți. Tăiați ceapa mărunt, în rondele sferturi.

4. Stoarceți ușor varza din saramură. Tăiați astfel încât să nu fie prea lung.

5. Pune toate produsele pe rând într-un bol de salată. Se condimentează, se îndulcește cu zahăr și se toarnă cu ulei, se lasă de casă, parfumată.

6. Înainte de a servi salata Minsky, lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute pentru a combina toate aromele uimitoare.

Salată belarusă cu șuncă și prune uscate

Pentru 5 portii veti avea nevoie de:

• 350 g sunca, se poate lua de la un curcan;
• un pumn de prune uscate (6-7 bucăți);
• 2 roșii proaspete, mici;
• o mână de nuci, decojite;
• 2 linguri. l. smântână 15% și maioneză;
• o grămadă de orice verdeață, condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Se toarnă prunele uscate într-o oală, apoi se toarnă apă clocotită, se ține timp de 10 minute sub capac. Scoateți fructele și, după uscare, tăiați în fâșii mici.

2. Tăiați șunca în felii subțiri. Tăiați roșiile spălate în felii, de asemenea, subțiri.

3. Încingeți o tigaie uscată, trimiteți sâmburii de nuci la ea și, amestecând rapid, țineți timp de 3-4 minute. Apoi se da pe răzătoare sau se toacă cu un blender.

4. Amestecați smântâna și maioneza cu nuci. Combinați ingredientele pregătite anterior – prune uscate, roșii și șuncă – într-un bol de salată, turnați peste sosul de nuci.

5. Piper la discreția ta, nu uita de sare după gust. La final amestecați și puneți pe masă o salată delicioasă.

Salata de ficat cu ciuperci sarate – reteta

Pentru 5 portii veti avea nevoie de:

• 450 g ficat de vita;
• 350 g ciuperci sărate (la alegere: ciuperci de lapte, ciuperci albe, ciuperci hribi, ciuperci);
• 3 rechaturi. becuri;
• 4 linguri. l. smântână (sau înlocuiți cu maioneză ușoară);
• 3 ouă, se fierb în prealabil;
• piper și sare;
• 4 lingurițe. făină;
• Ulei slab, va merge la prăjit.

Cum să gătească:

1. Ficat de vită, prelucrat din pelicule și vase, tăiat în felii de 1 cm grosime.

2. Turnați făină într-un castron, puneți acolo bucăți de ficat, rulați bine – și trimiteți imediat într-o tigaie fierbinte. Preîncălziți uleiul în el. Prăjiți ficatul până devine auriu deasupra. Până la 3-4 minute, nu exagerați, altfel interiorul ficatului va fi uscat și fără gust.

3. Puneți rapid bucățile într-o farfurie curată și acoperiți cu un capac, astfel încât ficatul, după cum se spune, „s-a odihnit și a ajuns”.

4. Ouă fierte (răcite), decojite și tăiate în sferturi. Ceapa, tocata subtire, se poate lasa cruda, sau se caleste pana se ingalbeneste – in ulei. Cum doriți.

5. Clătiți ciupercile sărate și tăiați în mod arbitrar.

6. Amestecați ingredientele într-un bol de servire, terminând cu smântână și puțină sare. Poftă bună!

Salata de ridichi si varza proaspata – reteta

Pentru 5 portii veti avea nevoie de:

• 2 ridichi albe, medii;
• 400 g varză albă proaspătă;
• 4 bucăți de ridiche roz;
• 30 g ceapă verde;
• 1 lingură. miere lichidă;
• 5 linguri. l. floarea soarelui uleiuri.

Cum să gătească:

1. Se spală ridichea, ridichia, pene de ceapă, varza. Lăsați picăturile de apă să se usuce. Ridichia se curata de coaja, se toaca cu razatoarea grosiera. Se aseaza intr-un bol si se presara cu un praf de sare.

2. Tocați varza mărunt – și până la ridichi. Tăiați ceapa tânără, tot într-un bol de salată.

3. Tăiați ridichea roz în cercuri îngrijite, atașați-le de legumele tocate.

4. Amestecați dressingul pentru salată din miere, ulei de floarea soarelui, piper dacă doriți, sare după gust (ținând cont că ridichea a fost deja sărată). Se amestecă și se servește ornat cu ceapă.

Salata de cartofi cu varza murata – reteta

Pentru 5 portii veti avea nevoie de:

• 3 cartofi, medii;
• 250 g varză murată;
• 3 linguri. l. ciuperci uscate;
• 1 ceapa alba, valoare medie;
• 2 vârfuri de zahăr granulat;
• Sarat la gust;
• 4 linguri. l. salata (cu miros) ulei de floarea soarelui;
• patrunjel tocat, dupa gust.

Cum să gătească:

1. Se lasa ciupercile uscate in apa rece seara. Toata noaptea. Scurgeți infuzia dimineața, clătiți ciupercile, umpleți cu apă nouă într-o cratiță. Gatiti jumatate de ora la fierbere moderata.

2. Scoateți ciupercile cu o lingură cu fantă din bulion, uscate și lăsate să se răcească, apoi sfărâmați în paie subțiri.

3. Spălați cartofii, ștergeți apa. Coaceți tuberculii la cuptor la 220 de grade. O jumătate de oră sau puțin mai mult – verificați pregătirea cu o frigărui. Când se răcește, scoateți „uniformele” și tăiați legumele cubulețe.

4. Tocați mărunt ceapa. Tăiați varza murată astfel încât să fie mai mică, dar nu prea mult. Se amestecă într-un castron de salată cu ceapă, se condimentează cu zahăr și sare.

5. Dupa 10 minute, cand varza absoarbe aroma cepei, adauga ciuperci, patrunjel si ulei de floarea soarelui.

6. Amestecați din nou și serviți cu pâine albă sau de secară la alegere. Poftă bună!

Foto: din surse deschise