Mulți oameni nu își spală ouăle înainte de a le găti.
- Dezinfectare
- Preveniți crăpăturile cojii
Dar bucătarii experimentați clătesc întotdeauna produsul cu apă.
Această acțiune poate surprinde multe gospodine: de ce să speli ouăle dacă arată absolut curate?
Cu toate acestea, susținătorii clătirii produsului au perfectă dreptate: procedura este necesară.
Mai mult, există două argumente în favoarea importanței acestei acțiuni.
Dezinfectare
De obicei, nu există contaminanți vizibili pe suprafața ouălor vândute în magazine.
Dar asta nu înseamnă deloc că nu există microorganisme periculoase pe coajă.
Producătorii nu dezinfectează suprafața produsului pentru a nu reduce durata de valabilitate a acestuia. Prin urmare, bucătarul însuși trebuie să spele ouăle.
În primul rând, coaja trebuie spumă, apoi clătită. Și puteți folosi nu săpun, ci soluție de sifon.
Ouăle trebuie spălate imediat înainte de gătit. Nu este necesar să curățați suprafața unui produs nou achiziționat, altfel este puțin probabil să fie depozitat pentru o perioadă lungă de timp.
Preveniți crăpăturile cojii
Nu există doar un motiv igienic, ci și un motiv culinar pentru spălarea ouălor.
Clătirea prealabilă a produsului va reduce semnificativ riscul de rupere a integrității carcasei în apă clocotită.
Și dacă adăugați și puțină sare în lichid, atunci ouăle cu siguranță nu se vor sparge în timpul gătirii.
