Vrei să gătești orez delicios și sfărâmicios, dar obții un terci lipicios fără gust?
Astăzi vei învăța 5 secrete de a găti orez perfect pe care doar un bucătar le cunoaște.
Numărul secret 1: alegeți tigaia potrivită
Pregătirea oricărui fel de mâncare trebuie să înceapă cu alegerea felurilor de mâncare. Orice bucătar care se respectă nu va găti cartofi, paste și caserole într-un singur fel de mâncare.
Pentru a găti orezul, este mai bine să nu folosiți vase emailate. Nu va face niciodată orez perfect pufos.
În plus, alimentele ard întotdeauna în vase emailate. Și așa: ia o tigaie de oțel sau fontă cu fundul gros.
Numărul secret 2: observăm raportul dintre apă și cereale
Pe ambalajul orezului se poate scrie că este necesar 1 litru de apă pentru 100 de grame de orez. Este gresit. Raportul ideal este 1:1.
Doar cu o asemenea proporție de ingrediente se poate obține un rezultat bun. Doar cei mai buni bucătari știu: dacă există mai multă apă decât cereale, nu se va dovedi orez, ci terci de orez.
Secretul numărul 3: pregătirea orezului pentru gătit
În țările asiatice, orezul este spălat de cel puțin șapte ori înainte de gătit.
Nu uitați că orezul nu este un produs finit. Adesea, cerealele sunt acoperite cu un amestec de talc și glucoză pentru a le păstra mai mult timp. În plus, pachetul poate conține resturi și praf.
Înainte de a pune nisipurile în tigaie, acestea trebuie spălate de 5-10 ori până când apa devine limpede.
Secretul numarul 4: gatiti doar la foc mic
Totul este simplu aici: cerealele au nevoie de timp pentru a absorbi umezeala. Dacă gătiți orez la foc mediu sau mare, atunci un fel de mâncare delicios nu va funcționa.
Numărul secret 5: nu interferați cu orezul în procesul de gătire
Un mic truc de la bucătar: după ce apa cu sare cu orez a fiert, nu mai este nevoie să amestecați cerealele. Adesea, gospodinele amestecă orezul la fiecare 2-3 minute, ceea ce încalcă rețeta de gătit. Când orezul este complet fiert și stă sub capacul închis timp de 10-15 minute, atunci poate fi deja amestecat.
Fotografie: Pixabay
