Brânza și efectele secundare ale consumului excesiv

Brânză, gustul și atractivitatea acestuia pot fi cu greu înlocuite, fie că ne aflăm la locul nostru preferat de burgeri, ne bucurăm de un cocktail sau doar căutăm o gustare îndrăzneață și gustoasă. Cu atât de multe tipuri diferite de brânză, acest produs de bază versatil și delicios completează și îmbunătățește cu siguranță aroma oricărui fel de mâncare, de la pizza la tacos și chiar sofisticate. mezeluri Servicii. În același timp, consumând brânză poate provoca numeroase efecte secundare care ne pot afecta organismul și sănătatea, mai ales atunci când nu sunt consumate cu moderație.

– Aceste efecte pot fi cauzate de factori precum conținutul ridicat de grăsimi al brânzei, compoziția hormonală a produselor lactate, potențialul răspuns inflamator la grăsimile saturate și riscul de contaminare bacteriană în anumite soiuri de brânză. Este important să menținem o dietă echilibrată și variată pentru a atenua aceste riscuri și pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate și bunăstare – a spus ea. Mănâncă asta, nu asta! Marie Sabat, medic dietetician.

Brânză și posibile efecte secundare după un consum excesiv

1 închisoare

– Consumul de cantități excesive de brânză poate duce la constipație. Brânza este bogată în grăsimi și săracă în fibre, ceea ce poate încetini digestia și îngreunează trecerea scaunului prin intestine. Acest lucru poate duce la mișcări rare ale intestinului și dificultăți în eliminarea deșeurilor – spune Sabat și adaugă:

– Pe termen scurt, consumul de cantități mari de brânză poate provoca disconfort imediat și balonare, în timp ce consumul excesiv pe termen lung poate duce la constipație cronică – explică Sabat.

2 Inflamație

– Consumând cazeinăproteina care se găsește în lapte și componenta principală a brânzei, poate duce la diferite efecte secundare și probleme de sănătate. Una semnificativă Un efect secundar legat de consumul de cazeină este inflamația. La unii oameni, cazeina poate declanșa un răspuns imunitar și poate contribui la inflamarea organismului. Acest răspuns inflamator se poate manifesta ca o gamă largă de simptome, inclusiv: probleme digestive, probleme ale pielii, disconfort respirator și chiar dureri articulare. Pentru persoanele care au o adevărată alergie sau sensibilitate la cazeină, sistemul imunitar recunoaște cazeina ca o amenințare și eliberează mediatori inflamatori, ceea ce duce la reacții adverse, explică Sabat.

3 Muștar

– Brânza este o sursă bogată de grăsimi și poate provoca arsuri la stomac la persoanele sensibile. Când este consumat în exces, conținutul bogat de grăsimi al brânzei poate relaxa sfincterul esofagian inferior (LES), un mușchi care împiedică în mod normal acidul din stomac să revină în esofag. Acest lucru poate duce la o senzație de arsură în piept și gât. peste orar, Arsurile cronice la stomac pot deteriora mucoasa esofagului și pot duce la afecțiuni mai grave, cum ar fi boala de reflux gastroesofagian (GERD) explică Sabat.

4 Acnee

– Acneea este o problemă cu mai multe fațete, deoarece este afectată de o varietate de factori, inclusiv dietă, hormoni, vârstă, genetică, igiena, cosmetică și mediu. Bazat ghiduri clinicepublicat de Academia Americană de Dermatologie (AAD), când vine vorba de dietă, noi dovezi sugerează că Alimentele cu indice glicemic ridicat și tiparele de alimentație pot fi legate de acnee – explică Toby Amidor, dietetician și nutriționist înregistrat.

– Deși nu este cazul tuturor, unora li se poate întâmpla erupții de acnee sau agravarea lor ca urmare a consumului de cantități excesive de brânză. Acest lucru poate fi atribuit hormoni prezenți în lapte, inclusiv factorul de creștere asemănător insulinei 1 (IGF-1), care poate stimula producția de sebum și poate contribui la înfundarea porilor. În plus, brânza este bogată în grăsimi saturate, care pot favoriza inflamația în organism și pot agrava afecțiunile existente ale pielii – adaugă Sabat.

– Când vine vorba de produse lactate, există dovezi limitate care sugerează că laptele/brânză poate afecta acneea, dar ghidurile AAD afirmă că calitatea și puterea dovezilor sunt limitate și inconsecvente. Pe baza acestui fapt, AAD a concluzionat că În acest moment, nu există modificări dietetice specifice care sunt recomandate pentru tratarea acneei – continuă Amidor.

5 Risc crescut de listeria

– Listeria monocytogenes este o bacterie care poate provoca boli transmise prin alimenteîn special la persoanele cu un sistem imunitar slăbit, femeile însărcinate și persoanele în vârstă. Brânzeturile moi, precum brie, camembert și brânza albastră, au un risc mai mare de contaminare cu listeria. Dacă aceste brânzeturi sunt consumate excesiv sau nu sunt depozitate corespunzător, riscul de expunere la listeria poate crește – spune Sabat și adaugă:

– Listerioza poate duce la simptome asemănătoare gripei, complicații severe la persoanele susceptibile și chiar avort spontan sau nașterea mortii la femeile însărcinate.

6 Riscul de cancer poate crește

– Consumul excesiv de brânză, în special acele tipuri bogat în grăsimi, poate crește riscul anumitor tipuri de cancer. Brânza conține grăsimi saturate, care este asociată cu un risc crescut de cancer de colon. Mai mult, unele studii indică o corelație între consumul de produse lactate, inclusiv brânzeturi, și un risc crescut de cancer de prostată și de sân. Cu toate acestea, este important să rețineți că legătura dintre consumul de brânză și cancer este încă în curs de cercetare, iar alți factori dietetici și de stil de viață joacă un rol important – spune Sabat.

7 Flatulență

Oameni care au probleme de digerare a produselor lactate (sau care mănâncă în mod regulat în exces) va fi probabil în decurs de 30 de minute până la două ore simt umflatspune Amy Gorin, dietetician înregistrat.

Sigur că da reducerea consumului general de brânză poate ajuta. Dacă tot simțiți balonare după ce ați consumat chiar și o cantitate mică de brânză, ar trebui să încercați soiuri care au mai puțină lactoză (brie și camembert), care pot fi mai ușor de digerat și pot provoca mai puține efecte secundare.

Gorin adaugă că pentru cei care sunt super intoleranți la lactoză și mănâncă prea multă brânză, toată acea lactoză se va muta în colon în loc să fie procesată și absorbită de organism.

– În intestinul gros, lactoza nedigerată se combină cu bacteriile normale și provoacă gaze – explică ea.

Potrivit FDA, gazul la scurt timp după consumul de produse lactate, cum ar fi brânza, este unul dintre cele mai comune semne ale deficienței de lactază, enzima care descompune lactoza sau zahărul din produsele lactate..

8 Diaree

Pentru adulții cu o capacitate limitată de a digera lactoza (aproximativ 65 la sută), consumul excesiv de produse lactate poate provoca disconfort grav, spune Sarah Rueven, dietetician înregistrat.

– Când cineva cu intoleranță la lactoză consumă brânză, lactaza din brânză nu este descompusă și este în schimb fermentată de bacterii din intestine – explică Rueven, care spune că da poate duce la diaree, pe lângă alte câteva simptome gastrointestinale neplăcute.

9 Deshidratare

Nu bea suficientă apă poate duce cu ușurință la deshidratare, dar la fel poate și consumul de alimente bogate în sodiu, cum ar fi caserole cremoase și cheeseburgerii dubli.

– Brânza este un aliment care are mai mult sodiu, și reține apa, mai ales dacă mănânci mai mult de o felie o dată – spune Gorin.

Dureri de cap și urinare redusă semnele sunt că obiceiurile noastre alimentare ne fac deshidratați. De aceea ar trebui să fie hidratează-te înainte sau după mesele bogate în sodiu pentru a evita deshidratarea.

10 Creștere în greutate din cauza retenției de apă

Deoarece brânza are un conținut ridicat de sodiu, poate provoca și retenție de apă la persoanele sensibile la sare, spune Amy Shapiro, dietetician înregistrat. De aceea, persoanelor care urmează diete cu conținut scăzut de sodiu, cum ar fi cele cu boli de inimă sau colesterol ridicat, li se spune adesea să limiteze sau să evite brânza.

11 Sănătatea inimii în pericol

Mâncatul prea multă brânză poate duce la risc mai mare de boli de inimaspune Rueven, deoarece nivelurile ridicate de sodiu cresc tensiunea arterială (risc crescut de accident vascular cerebral), iar grăsimile saturate cresc colesterolul rău.

Grăsimea saturată, spune Shapiro, este un tip de grăsime care rămâne solidă la temperatura camerei și, prin urmare, poate înfunda arterele.

– Grasimile saturate ne cresc nivelul de colesterol rau si, atunci cand sunt consumate prea des, pot deveni nesanatoase – spune ea.

Dar nu trebuie să tăiem complet brânza pentru a evita aceste efecte secundare, subliniază Rueven:

– Consumul moderat de brânză nu va crește drastic colesterolul și tensiunea arterialăașa că savurați-l ocazional sau folosiți-l în cantități mici pentru a garni salate sau supe.

12 Creștere în greutate

Există câteva concepții greșite comune despre brânză care funcționează cu adevărat împotriva noastră.

– Deoarece toată lumea, în cea mai mare parte, crede că brânza este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați sau bogat în proteine, o adaugă la multe feluri de mâncare precum salate, sandvișuri și omlete și se bucură de ea ca o gustare – spune Shapiro.

Problema este că 30 de grame de brânză conțin aproximativ 100 de calorii și opt grame de grăsime, adaugă ea, deci nu este un aliment „sănătos” așa cum o văd mulți. Brânza este un aliment care crește destul de repede aportul general de grăsimi și calorii. Și astfel, în timp, obiceiurile noastre de a mânca brânzeturi pot duce la creșterea în greutate.

– Brânza este bogată în grăsimi, iar grăsimea este cel mai caloric macronutrient, ceea ce înseamnă că furnizează mai multe calorii pe gram. Consumul excesiv al oricărui aliment, în special al celor bogate în grăsimi, precum brânza, poate duce la creșterea în greutate dacă aportul total de calorii depășește nevoile noastre zilnice – spune Rueven.