Există unele diferențe în compoziția nutrițională între porumbul comun de câmp și porumbul dulce, iar cea mai mare îngrijorare este conținutul de zahăr.
Porumb dulce este una dintre cele mai sanatoase delicii sarate de vara, o gustare ideala sau cina usoara „pe picioare”. Ceea ce provoacă uneori confuzie este numele său însuși, adică cantitatea de zahăr pe care o conține.
Porumbul dulce are mai mult zahăr decât „obișnuit”
Există o diferență între porumbul obișnuit de câmp și porumbul dulce, dar ambele tipuri conțin o mână de substanțe utile. Zahărul este mai convenabil pentru consumul „rapid” datorită structurii sale, iar porumbul de câmp este măcinat și transformat în făină de porumb și mămăligă. În orice caz, includerea porumbului dulce în dietă cel puțin vara înseamnă numeroase beneficii pentru sănătate.
Cercetări, precum cea publicată în Cronica Cornellconfirmă că consumul de zahăr poate îmbunătăți sănătatea intestinului, poate reduce riscul de boli de inimă, diabet de tip 2 și chiar boli maligne.
Ce nutrienți conține porumbul dulce?
În primul rând, este bogat în fibre insolubile, ceea ce este cel mai important pentru o bună digestie. De asemenea, conține diverse vitamine (grupele C, B), minerale și antioxidanți, iar aceste proprietăți sunt cele care oferă trestiei de zahăr beneficii mari pentru sănătate.
Și zahăr? Nu, nu mai există în comparație cu alte soiuri de porumb. Porumbul dulce conține atât carbohidrați, cât și sodiu. Un piston de mărime normală are 86 de calorii, ceea ce este singurul său dezavantaj, așa că cantitățile nu trebuie exagerate, ci doar 1,35 g de grăsime. De asemenea, conține beta-caroten. În plus, următorii compuși fac porumbul dulce util din punct de vedere nutrițional:
- folați (cunoscuți ca vitamina B9 sau acid folic, un nutrient esențial care este deosebit de important în timpul sarcinii
- piridoxina (poate ajuta cu depresia, sindromul premenstrual și sănătatea cognitivă mai slabă)
- niacina (cunoscută și sub numele de vitamina B3, esențială pentru o digestie sănătoasă, piele și sistem nervos
- potasiu (un mineral esențial necesar pentru reglarea tensiunii arteriale și pentru o inimă mai sănătoasă).
În ceea ce privește păstrarea proprietăților benefice în raport cu metoda de preparare, experții spun că la gătirea de lungă durată sau tratamentul termic, o parte din proprietățile nutritive se pierde și că este și mai util să consumi sfeclă de zahăr coptă.
Iată care sunt cele mai importante 6 beneficii ale porumbului dulce.
1. Conținut ridicat de fibre și o alegere bună pentru pierderea în greutate
Fibrele alimentare sunt benefice pentru sănătatea generală, în primul rând pentru sistemul digestiv. Acestea reduc riscul de boli de inima, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 si cancer de colon.
Fibrele dau o senzatie mai lunga de satietate, asa ca consumul de zahar este extrem de important daca dorim sa slabim cu o alimentatie sanatoasa, redusa. Consultați un profesionist cu privire la cantitățile recomandate.
De asemenea, se consideră că are bacterii intestinale bune, ceea ce îl face un probiotic și conține, de asemenea, cantități semnificative de proteine. Există 3,3 grame de proteine în 100 de grame de porumb dulce, ceea ce ajută la evitarea supraalimentării, încurajând astfel un aport mai mic de calorii.
2. Îmbunătățește sănătatea inimii
Potențialul fibrelor de a reduce tensiunea arterială și colesterolul este semnificativ. Acest lucru a fost confirmat de studii clinice. Persoanele care consumă o cantitate mare de fibre alimentare își pot reduce semnificativ riscul de boli de inimă. În plus, mortalitatea cauzată de boli de inimă a fost mai mică la cei care au consumat alimente cu mai multe fibre.
3. Sursa bogata de antioxidanti
Toate celulele din corpul nostru se confruntă cu amenințări și posibilitatea de deteriorare, iar motivele variază de la alimentația necorespunzătoare până la infecții virale și alte infecții. Substanțele cunoscute sub numele de radicali liberi reprezintă un mare pericol și, în concentrații mari, pot duce chiar la deteriorarea materialului nostru genetic.
Inactivitatea fizică, expunerea la fumul de tutun și poluarea aerului pot produce, de asemenea, radicali liberi, iar excesul de radicali liberi este cunoscut că provoacă boli de inimă, declin cognitiv, malignitate și pierderea vederii.
Antioxidanții sunt luptătorii primei linii de apărare a organismului împotriva radicalilor liberi. Porumbul dulce este bogat in vitamina C, carotenoizi, luteina si zeaxantina și mulți alți luptători împotriva pericolelor care pândesc în corpul nostru.
4. Previne diverticulita
Diverticulita este o formă severă de boală diverticulară ale cărei complicații pot duce la probleme de sănătate pe termen lung. Buzunarele care se umplu cu alimente și se acumulează pe peretele colonului pot deveni inflamate și infectate. Se numesc diverticule și uneori trebuie să fie îndepărtate de urgență chirurgical.
Un studiu arată că consumul de porumb poate preveni o serie de boli ale sistemului digestiv, în special diverticulita.
5. Important pentru sănătatea ochilor
Daunele cauzate de radicalii liberi pot afecta vederea și, în cazuri extreme, pot duce chiar la pierderea vederii. Carotenoizii luteina și zeaxantina pot ajuta la combaterea acestor daune. De asemenea, reduc deteriorarea cristalinului care duce la cataractă.
Studiile au arătat că nivelurile ridicate din sânge ale acestor carotenoide sunt benefice în reducerea incidenței atât a degenerescentei maculare, cât și a cataractei.
6. Îmbunătățește memoria
Consumul de porumb este o funcție a activității cognitive și a funcției creierului mai bune și poate reduce riscul pierderii memoriei, în special la vârstnici.
Porumbul are o concentrație mare de vitamina B1. Această vitamină este cunoscută sub numele de tiamină și este necesară pentru crearea de acetilcolină în corpul nostru. Acetilcolina este un neurotransmițător care ajută oamenii să-și amintească mai bine. În plus, acest compus minimizează riscul bolii Alzheimer.
