Ceapa se adaugă la salate, pește și alte feluri de mâncare.
Această legumă este iubită pentru gustul ei picant, dar uneori ceapa poate strica preparatele datorită amărăciunii lor.
Cum să eliminați amărăciunea de la ceapă?
Apa clocotita poate fi considerata un remediu universal pentru un gust amar de ceapa.
Se toarnă ceapa decojită cu apă clocotită pentru câteva minute, aceasta este suficientă pentru a evapora glicozidele și uleiurile esențiale. Ceapa va rămâne gustoasă și crocantă, dar nu amară.
Marinada cu oțet este folosită pentru a scăpa de amărăciune. Se toarnă ceapa cu apă purificată, se adaugă o lingură de mușcătură, un praf de zahăr și sare.
Amestecați toate ingredientele până când marinada devine limpede. Scurgeți apa după 5 minute.
Marinada poate fi preparată și după o altă rețetă – adăugați în apă acid citric și suc de lămâie proaspăt stors. Lămâia va scoate amărăciunea din ceapă.
Un cuptor cu microunde va ajuta să scape ceapa de amărăciunea neplăcută. Se încălzește ceapa la cuptor timp de 10 secunde. Acest lucru este suficient pentru ca ceapa verde să-și piardă amărăciunea, iar ceapa are nevoie de un minut.
Soterea este o altă modalitate de a elimina amărăciunea de la ceapă. Prăjiți ceapa cu ulei într-o tigaie.
Ceapa verde poate fi turnată cu apă cu sare sau pur și simplu acoperită cu sare. Apoi trebuie să clătiți ceapa, astfel încât gustul de sare să dispară.
