Atunci când pregătesc prăjiturile cu brânză, mulți bucătari amatori folosesc prima brânză de vaci pe care o întâlnesc.
- Ce brânză de vaci nu este potrivită
- Ce caș trebuie folosit
Dar cu această abordare, felul de mâncare poate obține o consistență nereușită și pur și simplu se dovedește a fi lipsit de gust.
Atunci când cumpărați brânză de vaci pentru cheesecakes, trebuie să acordați atenție conținutului de grăsime al produsului.
Ignorarea acestui punct poate duce la eșecuri culinare grave.
Ce brânză de vaci nu este potrivită
O mare greșeală este să folosești un produs prea uscat. În primul rând, nu va face o masă normală de caș: va fi foarte dificil să modelați prăjiturile cu brânză.
În al doilea rând, o astfel de brânză de vaci are un gust acru pronunțat.
Desigur, poate fi „mascat” prin adăugarea unei cantități mari de zahăr granulat. Dar apoi vasul se va dovedi a fi mai dăunător, neclar și, posibil, ars.
De asemenea, brânza de vaci prea grasă nu este potrivită pentru prăjituri cu brânză. Moliciunea excesivă și consistența lichidă a produsului va trebui corectată cu o abundență de făină, în urma căreia alimentele își vor pierde frăgezimea și gustul principal.
Ce caș trebuie folosit
Produsul ar trebui să fie de grăsime medie. Cifra ideală este de 9%.
Folosirea ca ingredient a unei astfel de brânzeturi de vaci garantează prepararea de cheesecake-uri frumoase, întregi, roșii și delicioase.
