Este important de știut că în timpul procesului de uscare se adaugă chiar și zahăr suplimentar anumitor soiuri de fructe
Fructe uscate (uscate). este o sursă bună de fibre și vitamine și ceva care nu trebuie consumat doar ca garnitură sau folosit ca decor. Este potrivită pentru o gustare sănătoasă de zi cu zi, combinând-o cu alimente sărate și dulci, iar beneficiile pentru sănătate sunt numeroase și variate.
Fructe uscate, fructe proaspete și confuzie cu privire la cantitatea de zahăr
Fructele proaspete au un avantaj față de fructele uscate în unele segmente, de exemplu, în cantitatea de vitamine. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitamina C, deoarece orice proces de procesare, precum și tratamentul termic distruge cantități serioase din această vitamină. Cu toate acestea, conținutul de minerale și fibre este păstrat în timpul procesului de uscare. Atenție este necesară în primul rând din cauza cantității de zahăr, care este deosebit de importantă pentru persoanele cu diabet, obezitate sau sindrom metabolic.
Există multe soiuri de fructe cu conținut scăzut de zahăr, unele chiar au neglijabil, dar anumite tipuri de fructe sunt pline de zahăr, indiferent dacă le consumăm proaspete sau uscate. Ceea ce ar trebui să știți este că în timpul procesului de uscare se adaugă chiar și zahăr suplimentar anumitor fructe.
Care fructe uscate este cea mai bună alegere când vine vorba de fructoză
Stafidele, smochinele uscate, merisoarele, caise, afinele, frunzele uscate (chips-uri de mere, care se consumă din ce în ce mai mult la noi), pot fi un înlocuitor extrem de sănătos pentru gustările la care suntem predispuși, un adaos la preparate și salate, dar și un gustare care ne va reda energia.
Și în lumea fructelor uscate există o diferență în cantitatea de zahăr. De exemplu, stafidele conțin mai mult zahăr decât caisele și merișoarele, deși se adaugă mai mult zahăr la merișoare în procesul de procesare datorită acidității lor excepționale.
Mere, stafide, caise, merisoare… Cum sa alegi cele mai bune fructe uscate pentru tine
Merele se numără printre fructele cu cel mai puțin zahăr și doar apa le părăsește în timpul procesului de uscare. Rămân fibrele alimentare, vitaminele și antioxidanții, precum și nutrienții esențiali.
Caisele uscate au cel mai puțin zahăr în comparație cu alte fructe uscate populare, cu un conținut bogat de fibre, un minim de carbohidrați și o cantitate mare de vitamine C și A. Avantajul lor este că nu conțin colesterol. De exemplu, 100 de grame de caise uscate au de 5 ori mai puțin zahăr decât aceeași cantitate de stafide.
Prunele sunt o alegere mai bună decât mangoul uscat sau curmalele, deoarece conțin o cantitate moderată de zahăr.
6 cele mai frecvente întrebări și răspunsuri despre fructele uscate și cantitatea de zahăr
Nutriționiștii au identificat 6 întrebări frecvente despre care fructe uscate au cea mai mică cantitate de zahăr:
1) Dintre fructele uscate populare, care conține cel mai puțin zahăr?
2) De ce este așa?
- Au un conținut scăzut de zahăr natural și sunt uscate în mod natural, fără a fi nevoie să adăugați îndulcitori artificiali.
3) Care este conținutul de zahăr al caiselor uscate în comparație cu alte fructe uscate (stafide, merișoare uscate…)?
- Caisele uscate au un conținut mai mic de zahăr în comparație cu stafidele și merisoarele uscate, deoarece stafide și merisoarele uscate sunt adesea adăugate cantități suplimentare de zahăr pentru a le spori dulceața.
4) Caise uscate sau mango uscate?
- Caise uscate, pentru că mango are mai mult zahăr natural și adăugat.
5) Care sunt beneficiile pentru sănătate ale alegerii fructelor uscate cu conținut mai scăzut de zahăr?
- Alegerea potrivită a fructelor uscate cu un conținut mai scăzut de zahăr este de mare beneficiu pentru cei care trebuie să-și monitorizeze aportul de zahăr. Cu siguranță, cel mai important este să evitați fructele cu adaos de zaharuri artificiale.
6) Care este aportul zilnic recomandat de fructe uscate pentru un adult mediu?
- Aportul zilnic recomandat de fructe uscate poate varia în funcție de nevoile individuale și de aportul total de calorii. Cu toate acestea, o mână de fructe uscate pe zi poate fi o cantitate rezonabilă pentru majoritatea adulților. Este important să echilibrezi cantitatea de fructe uscate cu alte alimente nu numai din cauza cantității de zahăr, ci și din cauza caloriilor.
7: Există alternative naturale la adăugarea de zaharuri artificiale la fructele uscate?
- Da. Alternativele naturale sunt bananele coapte sau niște curmale piure.
