Cu selecția și pregătirea corectă a alimentelor, chiar și persoanele cu boli cronice se pot sărbători de sărbători
Masa festivă a bolnavilor cronici poate fi bogată, dar cu mese pregătite într-un mod mai sănătos Foto: Shutterstock
Este natura umană să aștepte cu nerăbdare sărbătorile viitoare, Anul Nou, Crăciunul, sărbătorile care urmează… Se prepară întotdeauna mâncăruri tradiționale foarte grase și picante.
– Să ne gândim la vecinii noștri care deja suferă foarte mult pentru că suferă de vreo boală cronică. Este nevoie de puțină atenție și răbdare pentru a le face vacanțele mai frumoase și mai ușoare, pentru a se bucura de a petrece timp cu familia și de a împărți mesele împreună. Ajustați meniul și bucurați-vă de viață alături de cei dragi care au probleme de sănătate – sfătuiește Branka Mirković, nutriționist și sugerează cum trebuie pregătite mesele pentru aceste trei grupuri de suferinzi.
O regulă se aplică atât celor cu boli cronice, cât și persoanelor sănătoase – să nu mănânce în exces.
Pacienți cu boli cardiovasculare
Ei pot mânca aproape orice atâta timp cât este necesar alege carne mai puțin grasă, de preferat curcan sau pui. Pentru ca grăsimea să se scurgă pe fundul vasului de copt, puneți ceapa, morcovii și țelina tocate grosier pentru a acoperi fundul. Doar puneți puțin ulei pentru a întinde pielea și controlați pentru a reduce sarea la minimum. Când friptura s-a răcit, îndepărtați pielea și tăiați cea mai slabă parte a pieptului în bucăți. În loc să coaceți cartofii, pur și simplu curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și stropiți-i cu puțin suc de copt și dați-i la cuptor la copt.
Sarma poate fi făcută din carne slabă de vită sau vițel, cu putin condiment. Este important să spălați bine varza și să o păstrați în apă rece pentru a reduce cantitatea de sare. Se recomandă brânzeturile tinere, iar în loc de carne uscată sărată se face rulouri din piept de curcan cu brânză tânără și ajvar. Faceți o salată de morcovi și țelină rasă, adăugați condimente și combinați cu iaurt sau lapte acru.
Umpleți roșiile scobite cu brânză tânără… În plus, serviți o mulțime de salate proaspete pentru a mânca mai puțină carne și mai multe salate.
O salată de fructe poate fi un răsfăț.
Sarma poate fi preparată și într-un mod mai sănătos Foto: Shutterstock
Diabetici
Meniul pentru diabetici depinde de tipul de diabet, dar trebuie menționat că mulți au pre-diabet, adică rezistenta la insulina. Se știe că nu trebuie să mănânce dulciuri, prăjituri și diverse alte delicatese. Cu toate acestea, acordați atenție carbohidraților, ceea ce înseamnă că pâinea, pâinea, plăcintele trebuie evitate sau reduse la minimum.
Nu există nicio scuză odată ce e Revelion și apoi…Pregătește-te supa de vita sau de pui cu lamaie dar fara paste, găluște, cartofi și morcovi. Gatiti supa normala, dar aruncati verdeturile pe care le-ati gatit si abia la sfarsit adaugati morcovi foarte subtiri si usor feliati pentru a fierbe si buchetelele de conopida si broccoli. Se condimentează cu smântână și lămâie.
Faceți sarma blândă din varză spălată, cu carne de vită sau vițel și fără orez și soia, doar adăugați niște nuci măcinate pentru a combina. Prăjirea poate fi făcută din bucăți de carne de vită, vițel, curcan sau piept de pui. Se fierb la abur sau la grătar diverse legume ca garnitură.
Dulciurile pot fi dovleac copt, mere copt sau scorțișoară.
Lasa-ti masa sa fie bogata cu diverse salate in cat mai multe culori Foto: Shutterstock
Cancer
Nutriția depinde de stadiul bolii și de ce organ se află. Există întotdeauna posibilitatea de a pregăti mâncare care să le mulțumească și să le îmbunătățească starea de spirit. Coaceți fileul de pui, peștele alb de mare la cuptor cu puțin ulei și apă și adăugați legumele fierte la aburi sau la aer cald.
Câte mai multe legume diferite, de toate culorile. Faceți multe salate de vitamine, adăugați spanac baby, rucola, roșii cherry. Piureul cu carne se poate face din telina, broccoli, conopida, morcovi. Faceți decorațiuni de diferite culori. Se adauga susan prajit, migdale prajite, nuca macinata.
Pentru deserturi, faceți salam din fructe uscate și fără sâmburi, budincă de semințe de chia cu fructe de pădure și iaurt grecesc.
