De câte ori am auzit că uleiul de măsline este o sursă de sănătate? Și despre toate efectele pozitive ale utilizării sale. Prețul uleiului de măsline este mult mai mare decât uleiul de floarea soarelui, incomparabil mai des folosit, chiar și de 4 ori. Dar este chiar atât de mult mai sănătos?
În studii, uleiul de măsline este văzut cel mai adesea ca parte a dietei mediteraneene bine studiate și binecunoscute. Știm că cei care folosesc ulei de măsline în dieta mediteraneană au un risc mai mic de unele tipuri de cancer cu până la 31%. Un alt studiu, care a implicat monitorizarea a peste 90.000 de persoane pe o perioadă de 28 de ani, a arătat că persoanele care au folosit cel mai mult ulei de măsline au un risc mai scăzut de moarte prematură în comparație cu persoanele care nu l-au consumat deloc.
Ce face 20 de grame de ulei de măsline pe zi
In orice caz, cel mai important efect pozitiv pe care îl are consumul de ulei de măsline este de fapt asupra sistemului nostru cardio-vascular. Studiul menționat mai sus a mai arătat că persoanele care consumau mai mult de jumătate de linguriță de ulei de măsline pe zi au avut șanse cu 19% mai mici de a muri din cauza unei boli cardiovasculare, comparativ cu persoanele care l-au consumat în cantitate mai mică sau nu l-au folosit deloc. Un studiu a combinat rezultatele a 13 studii care au tratat această problemă, de exemplu a arătat o reducere evidentă a riscului de boli cardiovasculare și deces atunci când se utilizează ulei de măsline până la 20 de grame pe zi. Cantitatea de 20 de grame corespunde cantitatii care incape in 4 lingurite de cafea.
De ce ar trebui să alegeți întotdeauna ulei de măsline presat la rece
Efectul pozitiv al uleiului de măsline poate fi explicat prin faptul că este bogat în acizi grași nesaturați care pot reduce nivelul de colesterol rău (colesterol LDL) din sânge. Acest colesterol face ca plăci să se formeze pe pereții interiori ai arterelor, ceea ce poate duce la blocarea fluxului sanguin prin ele sau la desprinderea plăcilor de peretele arterelor și blocarea arterelor mai mici, ducând la un atac de cord sau un accident vascular cerebral. De asemenea, nu trebuie să uităm că uleiul de măsline este bogat în polifenoli, care sunt antioxidanți puternici și ne protejează celulele de daune prin neutralizarea radicalilor liberi. Modul în care este prelucrat uleiul de măsline este foarte important. Bogat în polifenoli, doar cei care sunt presați la rece, prin presiune mecanică, deoarece expunerea uleiului la compuși chimici sau la temperatură ridicată reduce cantitatea de polifenoli.. De aceea ar trebui să alegeți întotdeauna uleiul de măsline pe care scrie „extra virgin”, pentru că înseamnă că a fost obținut prin presare la rece. Alte tipuri de ulei de măsline aduc și ele multe beneficii și sunt cu siguranță mai bune decât alte uleiuri, dar dacă poți, încearcă să-l iei pe cel care este presat la rece.
Ar trebui privit uleiul de măsline ca parte a unei diete mai sănătoase?, sau ca hrană care ne va salvaindiferent ce alte alimente vei folosi, vei afla dacă citește restul textului pe Vitality.rs.
