Pe lângă numeroșii nutrienți, ouăle conțin și colină – un nutrient vital din care majoritatea oamenilor nu se satură în dieta lor și care joacă un rol cheie în producerea de molecule de semnalizare în creier.
Beneficiile consumului de ouă pentru sănătatea inimii sunt evidențiate în noi cercetări Universitatea din Beijing In China. Și anume, oamenii de știință au descoperit că ouăle pot reduce riscul de boli cardiovasculare. Există dovezi contradictorii despre beneficiile consumului de ouă și dacă există un efect asupra sănătății inimii. Rezultatele unui studiu chinezesc privind ouăle din dietă au fost publicate în eLife.
Persoanele care mănâncă ouă mai rar sunt expuse riscului de boli de inimă
Un studiu din 2018 privind beneficiile consumului de ouă a constatat că consumul zilnic de ouă (în medie un ou pe zi) duce la un risc semnificativ mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral comparativ cu cei care au mâncat ouă mai rar. Pentru a construi pe aceste descoperiri, echipa de cercetare a efectuat un studiu pe populație care investighează beneficiile consumului de ouă pentru îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
„Mai multe studii au analizat rolul pe care îl joacă metabolismul colesterolului plasmatic în relația dintre consumul de ouă și riscul de boli cardiovasculare, așa că am dorit să contribuim la abordarea acestui „decalaj””, a explicat primul autor al studiului, dr. Lang Pan de la Departamentul de Epidemiologie și Biostatistică asupra Universitatea din Beijing.
Care este avantajul consumului de ouă
Nutriționiștii ne reamintesc că există o listă lungă de beneficii ale consumului de ouă, inclusiv valoarea lor nutritivă și antioxidanții. Consumul de ouă oferă o întreagă gamă de nutrienți care beneficiază organismul. Un ou mare, fiert tare conține vitamina A, acid folic, vitamina B5, vitamina B12, vitamina B2, fosfor, seleniu și multe altele. Ouăle conțin, de asemenea, colină, un nutrient vital de care majoritatea oamenilor nu se satură în dieta lor. Printre alte funcții, colina construiește membranele celulare și joacă un rol cheie în producerea de molecule de semnalizare în creier.
Un alt beneficiu al consumului de ouă este diverșii antioxidanți găsiți în ele. Luteina și zeaxantina sunt doi antioxidanți care au beneficii puternice pentru sănătatea ochilor, de exemplu.
Studiu privind consumul de ouă pe 4.778 de participanți
Dr. Lang Pan și echipa sa au selectat 4.778 de participanți din China Kadoorie Biobank. Din acest număr, 3.401 participanți aveau boli cardiovasculare, iar 1.377 nu. Ei au folosit o tehnică numită rezonanță magnetică nucleară vizată pentru a măsura 225 de metaboliți din probele de plasmă prelevate din sângele participanților. Dintre acești metaboliți, au identificat 24 care sunt asociați cu consumul de ouă.
Analiza lor a arătat că persoanele care au mâncat cantități moderate de ouă aveau niveluri mai ridicate ale unei proteine în sânge numită apolipoproteină A1 – blocul de construcție al lipoproteinei de înaltă densitate (HDL), cunoscută și sub numele de „lipoproteina bună”. Acești indivizi aveau mai multe molecule HDL mari în sânge, curățând colesterolul din vasele de sânge și, ca urmare, protejându-i de blocaje care pot duce la atacuri de cord și accident vascular cerebral.
În plus, cercetătorii au identificat 14 metaboliți care au legături cu bolile de inimă. Ei au descoperit că participanții care au mâncat mai puține ouă au avut niveluri mai scăzute ale acestor metaboliți benefici și niveluri mai ridicate ale celor dăunători în sânge, comparativ cu cei care au mâncat ouă mai regulat.
Mâncatul unei cantități moderate poate ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă
– Împreună, rezultatele noastre oferă o posibilă explicație pentru cum consumul unei cantități moderate de ouă poate ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă. Sunt necesare mai multe studii pentru a confirma rolurile cauzale pe care le joacă metaboliții lipidici în relația dintre consumul de ouă și riscul de boli cardiovasculare, a spus unul dintre autorii studiului, dr. Canqing Yu, profesor la Departamentul de Epidemiologie și Biostatistică. Universitatea din Beijing.
Profesorul Yu afirmă, de asemenea, că rezultatele studiului ar putea fi aplicate ghidurilor alimentare naționale ale Chinei pentru a reduce riscul general de boli cardiovasculare. Orientările actuale de sănătate din China, spune el, sugerează să mănânci un ou pe zi, dar datele arată că consumul mediu este mai mic decât acesta.
