Inghetata este printre cele mai iubite deserturi vara, cu textura cremoasa, racoritoare si gustul dulce. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea dulciurilor, conține adesea prea mult calorii, zahăr și grăsimi nesănătoase.
Valoarea nutritivă a înghețatei variază în funcție de marcă, aromă și tip. Potrivit Departamentului de Stat pentru Agricultură, o porție de 65 de grame de înghețată simplă de vanilie conține în medie 140 de calorii, 7 g de grăsimi, 30 mg de colesterol, 2 g de proteine și 17 g de carbohidrați, dintre care 14 g sunt zaharuri.
În cele mai multe cazuri, înghețata de ultimă generație – care este procesată pentru a fi mai bogată în aromă și mai cremoasă decât cea obișnuită – este mai bogată în zahăr, grăsimi și calorii. Pe de altă parte, înghețatele cu conținut scăzut de grăsimi sau fără zahăr adăugat, care sunt adesea promovate ca fiind mai sănătoase, pot conține cca. acelasi numar de calorii ca înghețata obișnuită. În plus, înghețatele fără adaos de zahăr conțin adesea îndulcitori cum ar fi alcoolii de zahăr, care pot provoca balonare și gaze.
Cele mai multe înghețate sunt o sursă de fosfor si calciu, oferind aproximativ 6% și, respectiv, 10% din valoarea zilnică a unei porții de 65 de grame. Ambele minerale sunt importante pentru mușchi și oase, dar asta nu compensează cantitatea mare de calorii și zahăr din înghețată.
Aportul zilnic recomandat de zahăr să nu depășească 50 de grame la o dietă de 2000 de calorii. Majoritatea tipurilor de înghețată conțin 12-24 de grame de zahăr într-o porție de 65 de grame. Aceasta înseamnă că cu una sau două porții mici de înghețată, această limită zilnică poate fi depășită cu ușurință, fără a ține cont de aportul de zaharuri din alte alimente în timpul zilei. Cercetările au legat aportul excesiv de zahăr cu o serie de probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă, diabetul și bolile hepatice grase.
Multe înghețate sunt foarte procesate și includ arome artificiale, conservanți și aditivi. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a interzis șapte arome artificiale care se găsesc frecvent în înghețată și alte deserturi în 2019, din cauza legăturii lor cu cancerul în studiile pe animale. În plus, înghețatele procesate conțin adesea coloranți alimentari artificiali, cum ar fi eritrozina și indigo carmin. Deși nu sunt interzise oficial în SUA, unele studii au legat acești coloranți de hiperactivitate și probleme de comportament la copii.
Guma guar, care este folosită pentru a îngroșa și a textura alimentele, este un alt aditiv alimentar comun în înghețată. Deși este considerat sigur, este asociat cu unele efecte secundare ușoare, cum ar fi balonare, gaze și crampe. Studiile pe animale și culturi celulare arată că caragenanul, găsit și în înghețată, poate stimula inflamația intestinală.
Recomandări de înghețată sănătoasă
Când alegeți înghețată, citiți cu atenție etichete și ingrediente. Alege inghetata cu cat mai putine si usor de citit, majoritatea ingredientelor naturale, precum smântână, lapte, cacao și vanilie. Dacă îți urmărești greutatea, caută înghețată cu mai puțin de 200 de calorii per porție.
O modalitate grozavă de a te bucura de înghețată este să faci înghețată de casă cu conținut scăzut de calorii folosind doar două ingrediente simple: 2 banane coapte, curățate și feliate și congelate la congelator; si 4 linguri de migdale, nuca de cocos sau lapte de vaca neindulcit. Produsele se fac piure intr-un blender sau robot de bucatarie pana se obtine o crema. La amestec se poate adăuga cacao pentru o aromă de ciocolată sau căpșuni congelate (zmeură). Inghetata poate fi consumata imediat sau congelata pentru mai tarziu. Nu conține zahăr adăugat, are mai puține calorii și mai mulți nutrienți decât înghețata obișnuită.
Surse:
