Deși congelatoarele păstrează alimentele pentru o perioadă mai lungă de timp, chiar și temperaturile sub zero nu vor împiedica o pierdere treptată a calității, gustului, mirosului sau consistenței. Prin urmare, nu le lăsați în congelator mai multe luni sau chiar ani. De asemenea, împiedicați intrarea aerului în alimente, ceea ce îl va menține în stare bună pentru mai mult timp.
Fotografie: SHUTTERSTOCK
Morcovii, mazărea și porumbul sunt o combinație triplă populară de legume congelate.
Cât timp păstrați carnea crudă sau preparatele gata în congelator? În unele cazuri, poate peste un an, și asta este foarte mult timp. Majoritatea alimentelor și meselor ar trebui să dureze doar câteva luni în congelator.
Pentru ca alimentele să rămână în stare bună pentru o perioadă lungă de timp în congelator, este necesar să le păstrați în mod corect. Acest lucru înseamnă în primul rând prevenirea pătrunderii aerului în alimente, deoarece ar putea apărea așa-numita arsură de îngheț.
Pentru a preveni acest lucru, este important să împachetați corect alimentele în ambalaje sau recipiente etanșe sau să folosiți ambalaje speciale sub vid sau ambalaje din plastic cu capac. Degeraturile inrautatesc calitatea, gustul si consistenta alimentelor si in cele din urma le strica.
Accesul oxigenului poate provoca și așa-numita oxidare, în urma căreia alimentele sau mesele depozitate își pierd și gustul și aspectul.
Pe lângă înghețarea corespunzătoare, este importantă și dezghețarea corectă. Este important de menționat că înghețarea nu ucide multe bacterii, ci doar le păstrează sau le încetinește creșterea. Odată ce începeți să decongelați alimentele, acestea pot începe să se înmulțească din nou. Prin urmare, dezghețați în mod ideal în frigider și nu pe blatul din bucătărie.
Citeşte mai mult d-Test a analizat un amestec de legume congelate cu morcovi, mazăre și porumb. Unde au marcat slovacii?
Cât timp pot sta în congelator?
Citiți cât timp trebuie să rămână în congelator mesele și alimentele individuale. Am folosit date de pe site-ul www.safefood.net, care informează cititorii despre utilizarea în siguranță a alimentelor.
carne crudă: 4 până la 12 luni
carne tratata termic: 2 până la 3 luni
carne tocată: 3 până la 4 luni
cârnați, bacon, salam tare: 1 până la 2 luni
peste fiert sau crud: 2-4 luni
pasare cruda: 9 până la 12 luni
păsări tratate termic: 4 luni
preparate gata, cum ar fi lasagna sau pizza: 3-4 luni
peste proaspat sau fiert: 2 până la 4 luni
supe, sosuri, tocane: 2-3 luni
lapte: în termen de o lună
unt: în termen de trei luni
legume: în termen de 12 luni
fructe: în termen de 6 luni
pâine: in termen de 3 luni
Cașcaval ras: 4 luni
Ce nu este locul în congelator?
Din cauza pierderii proprietăților gustative și a modificărilor de consistență, unele feluri de mâncare și alimente nu aparțin congelatorului. De la îngheț trebuie evitate următoarele alimente: cartofi copți sau fierți, leguminoase, supe de legume, sosuri care conțin smântână, ouă, prăjituri și deserturi, în special cu umplutură de cremă sau sucuri de fructe și legume.
Alimentele proaspete includ citrice, frunze de salată sau spanac, ouă, fructe de mare, carne crudă în marinată, maioneza, brânzeturi moi, brânză rasă, ciuperci sau șuncă.
Fructele și legumele proaspete cu un conținut ridicat de apă, precum pepenii, castraveții sau roșiile, sunt, de asemenea, nepotrivite pentru congelare, deoarece își pot pierde gustul și textura după congelare. Înghețul nu aduce beneficii plantelor fragile precum busuiocul sau pătrunjelul.
