În trecut, se recomanda un ou pe zi, mai târziu un ou pe săptămână.
03.01.2016 ora 06:00
Fotografie: SHUTTERSTOCK
Un ou fiert este mai sănătos decât unul prăjit în grăsime într-un ou prăjit.
Este adevărat că gălbenușul de ou este bogat în colesterol și o persoană care are o concentrație crescută de colesterol în sânge este expusă riscului de ateroscleroză și de multe ori boli cardiovasculare fatale.
Fiertul este mai sănătos decât prăjit
Un ou fiert – fie că este fiert tare sau fiert moale – este mai sănătos decât prăjit în grăsime într-un ou prăjit, o omletă sau un ochi de bou, spune nutriționistul și gastroenterologul, MUDr. Peter Minárik. Nu combina niciodată ouăle cu cârnați grași, ne sfătuiește el. Potrivit acestuia, o omletă pe slănină este o modalitate absolut nepotrivită de preparare a ouălor. „Vă crește aportul de grăsimi nesănătoase și colesterol nesănătos. Dacă vă plac ouăle, răsfățați-vă cu ele o dată pe săptămână, dar nu mai mult de două bucăți o dată. Mănâncă întotdeauna multe fibre vegetale cu ele, adică legume și pâine integrală sau produse de patiserie.”
Ouăle sunt „pretutindeni”
Nu uitați să includeți ouă adăugate la prăjituri, biscuiți, pandișpan, vafe, paste cu ou, pâine și produse de patiserie, sau maioneza, sos tartar, dressinguri sau sosuri de salată în consumul dvs. de ouă. Puțini oameni își dau seama că sub această formă consumă un număr mai mare de ouă decât atunci când sunt consumate direct.
Căutați o alternativă
„Recomand pacienților cu diagnostice de obezitate, diabet și niveluri mari de grăsimi și colesterol în sânge să caute soluții alternative. Consumați doar albușuri. În loc de maioneza clasică din gălbenuș și ulei, folosește iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Înlocuiți pastele cu ouă cu paste din grâu dur fără ouă. În loc de pateuri de ficat nesănătoase, mâncați tartine de fasole și soia”, recomandă nutriționistul.
