Caisele sunt asociate cu vara și sunt printre cele mai populare soiuri de fructe. Și în plus, sunt sănătoși.
07.08.2019 ora 06:00
Fotografie: SHUTTERSTOCK
Dacă nu mănânci caise „la kilogram”, nu trebuie să-ți faci griji, acestea conțin doar 43 de calorii la 100 de grame.
Origine și anotimp
Casa fructelor însorite, suculente și gustoase se află în China, dar astăzi acești copaci cresc aproape peste tot unde este plăcut cald. În ceea ce privește sezonul, în regiunea mediteraneană sunt deja coapte în luna mai, la noi pomicultorii trebuie să aștepte până în iulie.
Sunt sănătoși?
Există un singur răspuns clar la o astfel de întrebare: Da. Deși nu se numără printre soiurile care se laudă cu un conținut ridicat de vitamina C în primul rând – 100 de grame caisă conţine doar cca. 10 miligrame. Dar sunt bogate în provitamina A (beta-caroten), care garantează o piele frumoasă, moale și întărește vederea. De asemenea, beta-carotenul protejează pielea de radiațiile UV.
Micile bile galbene conțin și vitaminele E și B și minerale precum fosfor, fier, magneziu și potasiu. Se spune că au un efect detoxifiant și diuretic și întăresc sistemul imunitar și circulația sângelui. De asemenea, au un efect pozitiv asupra părului și unghiilor. Acidul salicilic, la rândul său, ucide bacteriile din tractul gastrointestinal.
Caise uscate
Deși caisele uscate conțin mai puțină vitamina C, deoarece această vitamină este sensibilă la căldură și se pierde în timpul uscării, sunt deosebit de sănătoase pentru tractul digestiv datorită conținutului mare de fibre. Caisele uscate au o concentrație mai mare de minerale. Portalul gesundheit.de raportează că conținutul de potasiu în fructele uscate este de până la cinci ori mai mare decât în fructele proaspete.
Caloric?
Dacă nu mănânci acest fruct cu sâmburi „la kilogram”, nu trebuie să-ți faci griji, 100 de grame de caise au doar 43 de calorii. Chiar și conținutul de grăsime (0,1 g la 100 g) este neglijabil. Când consumați fructe uscate, amintiți-vă că sunt deshidratate și constă din 50 până la 70 la sută fructoză. Fructele uscate au un volum mult mai mic decat cele proaspete, 100 de grame de caise proaspete nu pot fi comparate cu 100 de grame de caise uscate, au pana la 240 de calorii.
Sâmburii amare conțin amigdalină
Sâmburii amare de caise ajută la prevenirea sau combaterea cancerului, dar dovezile științifice încă lipsesc. Cu toate acestea, Institutul de Evaluare a Riscurilor din Germania avertizează împotriva consumului a mai mult de unul până la trei sâmburi de caise pe zi, deoarece acestea conțin un conținut ridicat de amigdalină și, probabil, ar trebui evitate. Cianură de hidrogen este eliberată din amigdalină în timpul digestiei. Dacă este o cantitate mare, poate duce nu numai la otrăvire, ci chiar și la moarte. Sâmburii de caise dulci conțin și amigdalină, dar într-o concentrație mult mai mică. Printre altele, sunt folosite și pentru producerea de cofetărie persipan.
