Aceste legume scad tensiunea arterială, nivelul colesterolului și riscul de cancer și, de asemenea, prelungesc viața. Nu toată lumea le iubește, dar iată cum o poți repara.
varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles gătită corespunzător are o aromă blândă, dulce, de nucă. Dar de îndată ce o fierbi puțin, apar amărăciune și un miros neplăcut de sulf. Din această cauză, multora nu le plac varza de Bruxelles, dar este numărul unu în topul celor mai sănătoase legume.
Varza de Bruxelles este bogată în antioxidanți care previn stresul oxidativ și, prin urmare, reduc riscul de boli cronice, inclusiv hipertensiune arterială, diabet de tip 2, boli de inimă și demență. Dacă mănânci în mod regulat această legumă, poți reduce riscul de a dezvolta cancer.
În plus, varza de Bruxelles este bogată în fibre, care ajută la funcționarea intestinului și scad nivelul colesterolului.
Cât de des să mănânci: Se recomandă consumul a 80 de grame de varză de Bruxelles de două până la trei ori pe săptămână. Dar nu te lăsa dus sau s-ar putea să te balonezi.
5 legume care sunt mai utile după gătit
Spanac
O altă super legumă pe care cu siguranță ar trebui să o adaugi în meniu. Spanacul este o sursă excelentă de fier și magneziu. Conține potasiu, care ajută la scăderea tensiunii arteriale. Iar luteina și antioxidanții din legume protejează împotriva bolilor oculare legate de vârstă și ajută la sănătatea creierului.
Spanacul conține vitaminele A, C și K, care sunt necesare pentru imunitate, precum și pentru tinerețea oaselor și a pielii.
Spanacul este bogat în fibre, ceea ce ne ajută să ne controlăm pofta de mâncare și să rămânem mai sați mai mult timp.
Cât de des să mănânci: se recomandă să mănânci două linguri pline de spanac fiert de două sau trei ori pe săptămână.
Consumul prea mult de spanac poate duce la gaze și crampe abdominale. De asemenea, persoanele cu risc de pietre la rinichi ar trebui să fie precaute. Spanacul conține o mulțime de oxalați – săruri de calciu, al căror exces poate duce la urolitiază.
Care sunt cele mai sănătoase legume pentru persoanele peste 50 de ani?
Vânătă
O altă legumă care nu este printre cele mai populare printre oameni, care devine amară atunci când este gătită incorect. Pentru a elimina amărăciunea, vinetele tăiate trebuie înmuiate în apă cu sare timp de 30 de minute sau frecate cu sare și spălate după o jumătate de oră.
Vinetele conțin niveluri ridicate de antociani, care conferă pielii o culoare violet intens. Este un antioxidant puternic cu proprietăți anticancerigene. Sa demonstrat că consumul de două până la trei porții de antociani pe săptămână reduce riscul de boli de inimă de trei ori. În plus, antocianinele pot reduce tensiunea arterială și inflamația.
Iar acidul clorogenic din compoziție ajută în lupta împotriva colesterolului rău, care duce la boli cardiovasculare.
Cât de des să mănânci: pentru beneficii tangibile, medicii sfătuiesc să consumați o treime dintr-o vinete (80 de grame) o dată pe zi. Totuși, nu trebuie să te lași dus de vinete dacă ai probleme cu rinichii din cauza oxalaților conținuti de legume, precum și dacă ești predispus la alergii. Nu este recomandat să consumați vinete dacă aveți gastrită sau ulcer la stomac, deoarece acest produs crește secreția de acid clorhidric.
