Deoarece iodul nu este creat în organism, adică corpul nostru nu este capabil să-l producă singur, este necesar să pătrundem în el prin alimente în cantități suficiente.
Iod aparține mineralelor esențiale necesare dezvoltării psihofizice adecvate. Este necesar pentru crearea de noi celule nervoase și funcționarea optimă a acestora, dar și pentru metabolismul funcțional și prevenirea a numeroase boli, nu numai a glandei tiroide.
Pentru ce funcții din organism avem nevoie de iod?
Acest micronutrient este unul dintre cei mai importanți în sarcină datorită dezvoltării normale a creierului bebelușului. În plus, creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a oaselor, nervilor și mușchilor depinde de aportul suficient de iod.
Iodul este cel mai adesea asociat cu funcția glandei tiroide, deoarece aproximativ 60 la sută din cantitatea totală de iod din fiecare corp se găsește în acest organ important. Sinteza tiroxinei și tiroinei, hormoni tiroidieni responsabili pentru cel mai mare număr de procese metabolice din organism, este imposibilă fără o cantitate suficientă de iod. Crearea de noi celule este, de asemenea, necesară pentru o apărare mai reușită împotriva infecțiilor, răcelilor și a altor boli, iar iodul joacă, de asemenea, un rol în promovarea morții celulelor vechi, deteriorate sau infectate.
Iod: Cât de mult din acest mineral avem nevoie pe zi?
Se estimează că o treime din populația lumii suferă de deficit de iod. Adultul mediu are nevoie de 150 până la 200 de micrograme de iod pe zi. Deoarece iodul nu este creat în organism, adică corpul nostru nu este capabil să-l producă singur, este necesar să pătrundem în el prin alimente în cantități suficiente. Iată care sunt alimentele care conțin cel mai mult iod.
1. Alge marine
Pe lângă faptul că sunt una dintre cele mai bune surse naturale de iod, algele marine sunt o sursă bună de antioxidanți, vitamine și alte minerale. De asemenea, au un conținut foarte scăzut de calorii. Cantitatea de iod din algele marine poate varia în funcție de tipul de alge marine, de regiunea în care a fost cultivată și de metoda de preparare.
2. Produse lactate
Produsele lactate sunt principalele surse de iod în unele regiuni ale lumii (SUA). Laptele, iaurtul și brânza conduc, conform studiilor, dar există și diferențe. O cană de iaurt oferă aproximativ jumătate din valoarea zilnică recomandată de iod pentru adulți. Cantitatea de iod din branza variaza in functie de tip, dar cele mai recomandate sunt branzeturile tinere.
3. Sare iodata
Țările în care se vinde sare neiodată au o problemă cu suplimentarea cu iod. Consumul a jumatate de lingurita de sare iodata pe zi ofera suficient iod pentru a preveni o deficienta a acestui mineral. Totuși, nu trebuie să uităm că multe persoane și bolnavi cronici trebuie să-și controleze consumul de sare în primul rând din cauza tensiunii arteriale crescute (un sfert din populație). Prin urmare, trebuie să compenseze lipsa de iod din alte surse, adică din alimente.
4. Ton și cod
Tonul este, de asemenea, un aliment cu conținut scăzut de calorii, cu conținut ridicat de proteine și iod. În plus, este o sursă bună de potasiu, fier și vitamine B, precum și de acizi grași omega-3, care pot reduce riscul de boli de inimă. Peștele gras conține mai puțin iod, dar tonul este încă o sursă bună. Totuși, campionul conținutului de iod este codul, care conține incomparabil mai puține grăsimi decât tonul și o cantitate mai mare de iod.
Există aproximativ 63-99 de micrograme de iod în 85 de grame de cod, sau 42-66 la sută din cantitatea zilnică recomandată.
5. Ouă
Un ou întreg este o sursă solidă de proteine, grăsimi sănătoase și o gamă largă de vitamine și minerale, inclusiv iod. Majoritatea acestor nutrienți, inclusiv iodul, provin din gălbenuș. În medie, un ou mare conține 24 mcg de iod, sau 16% din valoarea zilnică a iodului.
6. Prune uscate
Există 13 mcg de iod în cinci prune uscate, sau aproximativ 9% din valoarea zilnică a iodului pentru adulți. Conținutul ridicat de fibre, vitamine K, A, potasiu, fier, face prunele extrem de sănătoase deoarece îmbunătățesc sănătatea inimii, reduc riscul de cancer de colon și chiar ajută la controlul greutății prin reducerea apetitului.
8. Creveți
Creveții sunt fructe de mare cu conținut scăzut de calorii, bogate în proteine, care sunt o sursă foarte bună de iod. În plus, oferă nutrienți cheie, cum ar fi vitamina B12, seleniu și fosfor. Atât creveții, cât și alte fructe de mare sunt surse bune de iod, deoarece absorb o parte din iodul care este prezent în mod natural în apa de mare.
O porție mică de creveți conține aproximativ 35 mcg de iod, sau 23% din doza zilnică recomandată.
