O recoltă amară de castraveți poate strica serios starea de spirit a unui rezident de vară. Prin urmare, pentru a evita o astfel de pacoste, este util să cunoașteți câteva sfaturi utile.
De ce castraveții devin amari?
Gustul neplăcut al legumei este dat de o substanță numită cucurbitacină. În ciuda amărăciunii, cucurbitacina este foarte utilă, este folosită pentru pierderea în greutate, iar unii oameni de știință chiar cred că are proprietăți antitumorale.
Toți castraveții conțin cucurbitacină în cantități mici, dar gustul amar apare atunci când concentrația substanței devine prea mare. Este curios că această substanță se găsește nu numai în castraveți, ci și, de exemplu, în pepeni.
Papilele gustative nu-l observă din cauza cantității mari de zahăr.
Pentru ca castraveții să fie gustoși, este necesar să le oferim cele mai confortabile condiții de creștere și coacere. Pentru a face acest lucru nu este suficient de dificil.
Regula 1 Udarea cu apă caldă. Apa rece dintr-o fântână este contraindicată pentru castraveți. Apa pentru irigare este de preferință încălzită în butoaie.
Pe lângă temperatură, timpul de udare este important. Castraveții adoră udarea regulată, așa că cel mai bine este să o faceți în același timp.
Frecvența udării depinde de temperatura aerului: cu cât este mai cald afară, cu atât mai des trebuie udați castraveții. Este ideal să respectați regimul de udare de 2 ori pe zi, dimineața și seara.
Regula 2 Alimentație adecvată. Nu este de dorit să fertilizați solul cu gunoi de grajd proaspăt, acest lucru sporește amărăciunea castraveților. Este mai bine să folosiți pansament superior care conține salpetru sau azot.
Pentru un efect suplimentar, merită să folosiți pulverizatoare, acest lucru va ajuta și la protejarea legumelor de dăunători.
Regula 3 Selecția de soiuri de castraveți.
Această regulă îi va ajuta pe acei grădinari care nu au timp și oportunitatea de a îngriji cu atenție castraveții. În acest caz, va fi suficient să alegeți soiuri care nu cresc niciodată amare.
Aceste soiuri includ Gerasim, Ant, Garland și altele. Pe lângă lipsa de amărăciune, au și alte avantaje, precum rezistența la dăunători și capacitatea de a rezista la condiții de mediu nefavorabile.
Regula 4 Cultivare în teren deschis. Castraveții care cresc într-o seră suferă mult mai mult din cauza căldurii și, ca urmare, sunt amari.
Cu toate acestea, atunci când cultivați legume în aer liber, merită să protejați cultura de lumina directă a soarelui. Acest lucru este ușor de realizat folosind, de exemplu, un baldachin de film.
Dacă castraveții au crescut încă amar, atunci nu este deloc necesar să scapi de recolta nereușită. Problema poate fi rezolvată în diferite moduri. În primul rând, amărăciunea este adesea concentrată în punctul de atașare a fructului de tulpină și în coajă.
Adică, uneori, o legumă este suficient de bună pentru a fi curățată. Pentru un efect suplimentar, înmuierea fructelor în apă va ajuta.
În al doilea rând, amărăciunea este complet neutralizată în timpul procesului de conservare. Prin urmare, puteți salva recolta preparând castraveți sărați sau murându-i pentru iarnă.
Fotografie: Pixabay
