Castraveții murați sunt o parte obișnuită a mesei în sezonul rece: legumele sunt folosite pentru supe, plăcinte, sosuri și ca gustare independentă.
Cu toate acestea, procesul de conservare provoacă uneori o serie de dificultăți.
Am adunat pentru tine principalele secrete castraveți murați de la bucătari experimentați:
1. Pentru sărare, luați doar sare obișnuită – grosieră sau de mare și respectați cu strictețe rețeta. O alunecare cu sare ameninta ca castravetii vor iesi moi, prea acri. De asemenea, cu lipsa de sare, apare mucegaiul.
2. Nu uitați să înmuiați legumele câteva ore înainte de murare. Acest lucru vă va permite să vă protejați de formarea microorganismelor dăunătoare.
3. Încercați să murați doar castraveți proaspeți de aproximativ aceeași dimensiune.
4. Condimentele și condimentele sunt ideale pentru conservare – dau o notă de gust atât legumelor în sine, cât și saramurului.
5. Castraveții netezi nu sunt foarte buni pentru murat: adevărul este că practic „nu permit” să fie murați. Alege castraveți clasici cultivați la țară sau la țară.
6. Amintiți-vă că strămoșii noștri credeau în semne: de exemplu, pentru orice fel de conservare, au încercat să aleagă prima săptămână a lunii noi.
Fotografie: Pixabay
