Pentru experții culinari, culoarea acestui prim fel joacă un rol important, iar URSS a avut chiar și propriul GOST de borș rubin strălucitor, care a fost servit în cantine.
Gospodinele moderne se chinuie să gătească borș roșu bogat, sortând zeci de rețete. Acesta este unul dintre subiectele populare în multe forumuri culinare.
Pe web circulă un truc, conform căruia borșul rubin strălucitor poate fi preparat adăugând suc de lămâie sau oțet în bulion.
Aceste ingrediente fac cu adevărat vasul mai luminos, dar există și dezavantaje. În primul rând, nu ajunge la rubin. În al doilea rând, borșul devine acru și poate provoca arsuri la stomac.
Bucătarii cu experiență folosesc un alt truc. Adăugați roșii în loc de oțet. Două roșii se curăță de coajă și se toacă cu un blender până la starea de piure.
Amestecul rezultat este adăugat cu câteva minute înainte de a fi pregătit. Datorită acestui truc, vasul capătă culoarea dorită, dar nu se transformă în carne acru.
Dacă aveți nevoie de un borș mai strălucitor, atunci este mai bine să nu fierbeți sfecla, ci să le coaceți. Adăugați legumele împreună cu roșiile timp de 5 minute. până gata.
