– Pe langa faptul ca actioneaza ca antioxidant, fructele de padure au si proprietati laxative. Cu cât scaunul rămâne mai scurt în intestine după digestie, cu atât există mai puțin contact cu substanțele potențial canceroase din ele – a subliniat profesorul dr. Vojislav Perišić, gastroenterolog, într-un interviu pentru portalul eKlinika.
Fructe de pădure are numeroase beneficii pentru sanatate, in primul rand in continutul de vitamine si minerale, dar si alti nutrienti necesari unei bune imunitati si lupta impotriva bolilor. Unul dintre cele mai mari avantaje ale sale este că își păstrează majoritatea proprietăților benefice după decongelare, deși experții recomandă consumul proaspăt.
Fructe de pădure: Care este cel mai puternic atu al fructelor de pădure în lupta pentru sănătatea noastră mai bună
Beneficiile pentru sănătate ale fructelor de pădure sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Astfel, numeroase soiuri, atât sălbatice, cât și domestice, sunt consumate cu bucurie și astăzi. Sunt apreciate atât ca supliment alimentar, cât și ca bază pentru numeroase preparate dietetice. Calitățile fructelor de pădure au fost văzute de popoarele antice, în primul rând în conținutul lor scăzut de zahăr și abundența de vitamine, care au fost atribuite recuperării mai rapide de la răceli. Cercetările ulterioare au determinat mai precis cel mai puternic atu al fructelor de pădure – efectul antioxidant, adică abundența de antioxidanți.
Asta în conversația pentru eClinic portalul confirmă și celebrul gastroenterolog profesor dr. Vojislav Perišićcare în felul său caracteristic spune la început: cine mananca fructe de padure, fara indoiala, face ceea ce trebuie pentru sanatatea lui. Potrivit profesorului, acestea nu sunt doar pline de antioxidanți puternici, ci și un laxativ excelent.
De ce sunt antioxidanții atât de importanți, iar fructele de pădure le au în cantități capitale?
Boabele (boabe roșii, albastre și violete) includ un număr mare de specii. Sunt cele mai frecvente la noi mure, căpșuni, zmeură, afine, coacăze, cireșe, dud, cireșe, rodie, spini, ienupăr… Culturile mai noi care sunt tot mai prezente pe piață și în meniu datorită tendințelor alimentare mai sănătoase sunt aronia, merișorul, boabele de goji… Totuși, subliniază profesorul Perišić, dacă nu suntem în stare, nu este necesar să apelăm la unele soiuri moderne sau exotice. Iar cei cu care suntem obișnuiți sunt o adevărată comoară:
– O portie mica (pahar) de mure contine cantitatea de vitamina C de care au nevoie adultii timp de doua zile. Există mai mult decât în portocale. Vitamina C este una dintre cele mai puternice substanțe antioxidante cu funcția de a distruge substanțele prooxidante nocive, pe care le pătrundem în organism în moduri diferite în fiecare zi. Există și o legătură cu efectul laxativ al murelor. Cu cât scaunul rămâne mai scurt în intestine după procesul de digestie, cu atât există mai puțin contact cu substanțele potențial cancerigene. Antioxidanții sunt, după cum se știe, cei mai mari luptători împotriva mutațiilor celulelor canceroase și a proceselor maligne din organism, în special în cazul cancerului de colon, plămâni și esofag. – spune profesorul.
Ce înseamnă abundența de flavonoide pentru fructe de pădure și care este cel mai bun mod de a le obține, crude, ca un fruct întreg sau stors?
Pe lângă faptul că conțin un minim de zahăr și fără grăsimi, fructele de pădure constau în mare parte din apă. De asemenea, conțin fibre vegetale alimentare, un număr mare de minerale și alte vitamine importante. Profesorul Dr. Perišić subliniază că proprietățile antioxidante și anticancer nu sunt singurele – fructele de pădure acționează și ca antimicrobiene, antiinflamatoare și citotoxice și adaugă:
– Dacă sunt luate în considerare toate particularitățile fructelor de pădure, se poate spune că, alături de mure, afinele sunt și ele foarte bine poziționate. Există mici diferențe de compoziție și substanțe utile între domestice și sălbatice, dar esența este aceeași. Cu 20, maxim 30 de grame de afine pe zi, vom face „lovitură” asupra agenților patogeni și vom avea un răspuns imunitar bun. Murele, afinele și alte fructe de pădure datorează această putere antocianilor, substanțe cunoscute sub numele de flavonoide. Recomand să fie consumate crude, ca un fruct întreg, nu stors, nici măcar în shake-uri sau alte băuturi. Înainte de a mânca, acestea trebuie spălate bine și să elimine potențialele toxine din membrană. Cel mai adesea, aceste impurități sunt sub formă de praf, care trebuie îndepărtat.
De ce un aport echilibrat și moderat de fructe este important atât pentru copii, cât și pentru adulți
Boabele sunt, de asemenea, pline de beta-caroten, provitamina vitaminei A. Este necesar pentru o vedere bună și sănătatea ochilor, așa că acesta este un alt motiv pentru care atât copiii, cât și adulții ar trebui să mănânce fructe de pădure. Când a fost întrebat cât de mult, de exemplu, murele sunt suficiente pentru a mânca pe zi pentru a nu provoca reacții negative și a utiliza totuși toate mineralele și vitaminele, profesorul Perišić răspunde:
– Și o duzină va fi de ajuns. Dar trebuie să avem un aport divers. Nu trebuie să mănânci același fruct în fiecare zi, nici măcar fructe de pădure. Nu ni se va întâmpla nimic rău dacă acesta este cazul, dar pot apărea diaree și deshidratare. Nu este nevoie să faci asta. De asemenea, dacă după ce ai consumat o cantitate mare de fructe de pădure mov sau negre observi o urină schimbată, mai închisă la culoare și nu ai nicio altă afecțiune medicală, nu-ți face griji. De asemenea, este important să le oferi copiilor fructe de pădure, în cantități mai mici – două, trei afine, câteva lingurițe de mure… fără exagerare. Spălați-le bine și nu vă faceți griji, nu vor provoca probleme cu stomacul, colici și altele asemenea – ne-a spus el profesor dr. Vojislav Perišićgastroenterolog.
