Guanciale și pancetta sunt ingrediente folosite foarte des în rețetele din bucătăria italiană sau internațională. Dar au diferențe.
Protagoniști absoluti ai multora dintre cele mai faimoase rețete italiene, baconul si baconul sunt produse derivate din prelucrarea cărnii de porc dar, după cum este ușor de înțeles din numele lor înșiși, Sunt două ingrediente foarte diferitecare au caracteristici foarte distinctive proprii.
Cum se deosebesc baconul de bacon? Care sunt diferențele lor? Mai jos vom afla totul despre aceste două ingrediente mult îndrăgite de gurmanzii italieni (și nu numai).
Diferențele dintre bacon și bacon
Ceea ce au in comun, baconul si baconul, este faptul ca ambele sunt obtinute din prelucrarea carnii de porc. Au o aromă foarte bogată și gustoasă, datorită conținutului ridicat de grăsimi și procesului de maturare care le face deosebit de delicioase.
Dar să vedem în detaliu care sunt diferențele. După cum spune și numele, baconul se obtine din obrazul porculuiși este utilizat pe scară largă în bucătăria italiană pentru a aroma mâncăruri precum paste all’amatriciana sau slănină și ou. Este o bucată de carne compusă din țesut muscular, grăsime și țesut conjunctiv. Are tipicul forma unei pernede unde și numele.
Bacon și bacon nu sunt același lucru, iată diferențele și cum să recunoști cele două produse –
Guanciale are o consistență care nu este prea moale, adică mai compactă decât pancetta și are în general o aromă hotărât mai intensă, mai învăluitoare și mai bogată decât pancetta. De fapt este considerat a cea mai fină tăietură comparativ cu acesta din urmă.
Bacon, însăeste o bucată de carne obținută din burta porcului, poate fi așezat plat sau rulat, dulce sau afumat. Este format din părți grase și slabe ale porcului, în timpul procesării este aromatizat cu sare și diverse arome, adică condimente și ierburi aromatice. Și apoi se rulează și se leagă strâns într-o anumită formă de cilindru, în cazul slăninii rulate. Acesta este adesea consumat feliat și feliat subțire.
Ambele aceste două ingrediente pot fi folosite în gătit cu mare succes deoarece sunt foarte gustoase și ușor de manevrat. Cu aroma lor intensa si condimentata imbogatesc orice fel de fel de mancare, de la primele la felurile secunde si de asemenea in garnituri, supe, supe, paine… Tot ce trebuie sa faci este sa descoperi ce este mai bun. retete cu bacon si cel mai usor retete cu bacon sa te bucuri de aceste ingrediente.
