Denumit în mod obișnuit gin și tonic, G și T, GT și ginto, gin tonic este un cocktail popular făcut din apă tonică și gin turnat peste cuburi de gheață într-un pahar răcit. De obicei, se adaugă o bucată de lime pentru a orni băutura, dar unele variante folosesc în schimb lămâie sau castraveți. Raportul dintre gin și tonic depinde de mai mulți factori, inclusiv preferințele personale, puterea ginului și utilizarea altor mixere. De obicei, majoritatea rețetelor folosesc un raport între 1:1 și 1:3. În unele țări, este obișnuit să găsești versiuni preamescate în cutii cu o singură porție.
Povestea gin-tonicului
Cocktailul gin tonic are o istorie bogată și complexă care datează din secolul al XV-lea și a început în Țările de Jos cu o băutură medicinală numită genever, cuvântul olandez pentru ienupăr și ceea ce cunoaștem acum ca gin. Această băutură, numită ulterior curajul olandez, era un amestec de plante, inclusiv semințe de coriandru, boabe de ienupăr și anason stelat, distilate cu spirt de malț. Folosirea plantelor, în special a boabelor de ienupăr, a servit ca modalitate de a masca defectele procesului de distilare brută.
Vara într-un pahar: 7 cocktail-uri preferate și cum să le prepari
Olandezii atribuiau proprietăți medicinale geneverului, așa că era un remediu comun pentru gută, arsuri la stomac și durerea cauzată de calculii biliari. Până la mijlocul secolului al XV-lea era răspândită în Țările de Jos, cu aproximativ 400 de distilerii numai în Amsterdam. Un secol mai târziu, soldații englezi care luptau pe pământul olandez în timpul Războiului de 30 de ani au descoperit genever, deoarece era și ceea ce au băut soldații olandezi înainte de a intra în luptă. L-au redenumit Dutch Courage și l-au adus înapoi în Anglia, unde s-a răspândit rapid, dar nu devenise încă un cocktail gin tonic.
Potrivit statisticilor vremii, un sfert din gospodăriile din Londra își produceau deja propriul gin până în 1745. Dar răspândirea acestei băuturi a adus și unele probleme sociale, deoarece disponibilitatea ei și prețurile mici au determinat clasa muncitoare să se bea până la moarte.
Cum să faci un cocktail de vară irezistibil cu vin alb și sirop de zmeură?
Pentru a explica cum cea mai populară băutură din Anglia a devenit faimosul gin tonic, trebuie să sărim înainte câteva decenii până în 1857, când guvernul britanic a ocupat India. În acest timp, malaria a fost o problemă persistentă pe continentul indian și în alte regiuni tropicale. Așa că medicul scoțian George Cleghorn a început să evalueze diferitele moduri în care chinina, o substanță cu gust amar extras din scoarța de chinonă, ar putea fi folosită pentru a proteja împotriva malariei. Rezultatul final a fost un tonic făcut din chinină, apă și zahăr pentru a neutraliza amărăciunea lemnului.
Odată făcut tonicul, britanicii adaugă ginul lor preferat și ia naștere băutura gin tonic medicinală. Ani de zile, asta au consumat zilnic soldații britanici staționați în India pentru a evita malaria. În ciuda multor mărturii care confirmă eficacitatea băuturii, un grup de medici a dezvăluit mai târziu că băutura nu vindecă sau previne malaria. De fapt, ar trebui să bei 18 galoane de gin tonic pe zi pentru a avea o doză suficient de puternică de chinină pentru a te proteja de aceasta. Este clar că doza zilnică a soldaților nu era aproape de această sumă.
