Daca vrei sa pregatesti un fel de mancare cu vinete, dar scopul tau principal este sa eviti gustul amar al legumei, ar trebui sa fii constient de care parti ale acesteia sunt comestibile si care nu.
Dacă vorbim despre coaja vinetei, aceasta este complet comestibilă. Chiar și vinetele mai fragile și tinere, este indicat să nu le curățați de coajă, pentru că în acest fel riscați să se destrame interiorul și să se deformeze legumele.
În cazul în care interiorul vinetei este rănit sau semințele sale au început să se rumenească, ar trebui să le îndepărtați deoarece gustul lor este de obicei amar și textura nu este cea mai plăcută.
Murături cu vinete și pătrunjel – nu ați mâncat niciodată ceva atât de delicios!
Dacă decideți să sărați vinetele, pentru a ajuta la îndepărtarea sucul amar, este bine să folosiți sare de mare, nu obișnuită. Bucătarii cu experiență susțin că soiurile moderne de vinete nu sunt la fel de amare ca în trecut și nu au nevoie de sărare suplimentară.
Este septembrie și aroma ardeilor prăjiți îți trezește pofta de mâncare și îți amintește că este timpul să prepari mâncarea de iarnă. Închiderea bunătăților în…
Vinetele prăjite au, de asemenea, anumite particularități de care ar trebui să fii conștient. Când tăiați legumele felii, sărați-o și lăsați-o așa la nesfârșit. Spălați-l apoi și apăsați-l între două bucăți de hârtie de bucătărie, astfel încât excesul de umiditate să iasă din interior.
Cu toate acestea, dacă nu doriți să folosiți sare pentru a elimina amărăciunea, puteți folosi în siguranță un truc simplu, dar eficient. Trebuie să tăiați vinetele în felii de grosime medie, să le puneți pe o farfurie plată și să le puneți la congelator pentru aproximativ 4 ore.
Apoi scoateți vinetele din congelator și lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei. Când feliile sunt dezghețate, apăsați-le ușor cu mâna pentru a elibera excesul de lichid și apoi uscați-le cu hârtie de bucătărie.
Așa ai garantat că vei elimina gustul amar al vinetei fără a fi nevoie să o sărați în prealabil.
