De ce bucătarii experimentați adaugă zahăr în marinada la grătar: veți fi surprinși

Fără a exagera, putem spune că calitatea grătarului cu 50% va depinde de cât de de înaltă calitate ați preparat marinada.

Dacă ați reușit să alegeți echilibrul potrivit de componente, atunci felul de mâncare cu carne se va dovedi parfumat și suculent.

Cu toate acestea, uneori, o listă de recomandări pentru a face o marinată excelentă poate fi alarmantă, deoarece unele componente ne pot părea ciudate.

De exemplu, nu toate gospodinele știu de ce bucătarii adaugă zahăr la marinată.

shashlik
Foto: © Belnovosti

Care este scopul acestui lucru

Cu siguranță ați auzit că unele componente sunt capabile să sporească cel mai bun gust al produselor cu care reacționează.

Zaharul este unul dintre ele.

Este suficient să introduceți doar o lingură de produs vrac pentru ca grătarul să se transforme într-o adevărată capodoperă culinară.

Dar asta nu este tot. Cert este că datorită zahărului, kebab-ul este acoperit cu o crustă spectaculoasă, care împiedică „scăparea” sucul de carne în timpul procesului de gătire.

Dar sarea nu trebuie introdusă în marinadă, altfel carnea se va usca rapid. Componenta este introdusă în compoziția principală a preparatului cu aproximativ câteva minute înainte de a trimite carnea la frigărui.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
Știri și articole despre grădină și grădina de legume