Există destul de multe rețete pentru a face lutenitsa delicioasă și de casă. Condimentele care se adaugă acestei delicatese variază și ele. În unele părți ale țării se presară scorțișoară, în altele se adaugă oțet, piper negru etc.
Există mai multe moduri de a păstra lutenitsa. Sterilizarea rămâne cea mai sigură.
Cum este corect să sterilizezi o luteinka?
Borcanele pentru depozitare sunt ceva la care ar trebui să ne gândim deja când preparăm lutenica. Acestea trebuie spălate bine și capacele trebuie pregătite. Nu faceți greșeala de a folosi capace vechi de borcane, deoarece munca voastră grea se poate pierde. Cel mai bine este să folosiți altele noi.
Rețeta zilei: Lutenița bunicii
Cel mai bun mod de a steriliza lutenica este să umpleți și să sigilați borcanele și apoi să le aranjați într-un vas. Un grătar sau grătar trebuie așezat pe fundul acestuia, astfel încât să nu se crape. Acest lucru este obligatoriu, mai ales dacă gătitul este pe aragaz sau aragaz.
Apa cu care se umplu borcanele poate fi caldă sau călduță, nu contează. Ar trebui să acopere borcanele cu aproximativ 5-6 cm.
Există un punct foarte bun de care trebuie să fii conștient. Când lutenica din borcane este caldă, apa nu trebuie să fie prea rece, pentru că în acest fel este aproape sigur că unele dintre ele vor sparge.
Lutenitsa este printre cele mai preferate alimente de iarnă. Lutenitsa de casă are un gust bogat și o aromă memorabilă. Se intinde pe o felie de paine…
Știați că fierberea borcanelor în sine creează un vid care sigilează conținutul borcanelor și împiedică microbii să intre în alimente și să le strice.
Apa trebuie să fiarbă încet. Dacă atinge rapid o temperatură ridicată, borcanele se pot sparge. Aproximativ 10 – 15 minute sunt suficiente pentru ca lutenica să o sterilizeze perfect.
Borcanele fierte sunt aranjate cu capacele în jos. Când se răcesc, sunt stivuite pe un raft din subsol.
Borcanele sunt sterilizate într-un mod similar. Singura diferență este timpul în care sunt gătite.
