Cum să recunoști brânza adevărată?

Ingredientele enumerate pe eticheta te pot ajuta putin, dar doar putin. Potrivit mai multor studii, fiecare a șasea brânză din Bulgaria este „imitație”.

Cum să păstrați brânza de casă – toată lumea ar trebui să știe asta!

1. Diferența cu imitațiile este în principal în preț – brânza ieftină nu este produsă conform standardelor naționale bulgare. Nu uitați să faceți 1 kg de brânză bună și adevărată necesită de la 5 până la 9 litri de lapte.
2. De obicei, brânzeturile cu grăsime vegetală sunt cocoloase, cu margini foarte contondente și ascuțite, în timp ce brânzeturile adevărate au marginile rotunjite.
3. Un alt mod de a spune dacă brânza pe care o cumpărați este lapte simplu sau alt ingredient este să o înmuiați în apă plată.
4. La prima vedere, o brânză matură ar trebui să aibă o culoare albă până la galben deschis, degetul mare nu trebuie să se afunde când îl atingi prin ambalaj.
5. Branza adevarata nu se sfarama cand o rupi, obtii suprafete rotunjite.
6. La tăiere, suprafața ar trebui să fie strălucitoare, altfel este implicată o mulțime de proteine ​​din zer.
7. Alege brânzeturile producătorilor locali care s-au impus permanent pe piață și ține cont de ceea ce este marcat pe etica lor.
8. Pretul mic – rareori vei gasi o branza de calitate la un pret prea mic.
9. Perioada de valabilitate – preferam intotdeauna ca un produs sa aiba o perioada de valabilitate mai lunga, dar este bine sa tinem cont ca cu cat dureaza mai mult, cu atat este mai probabil sa contina prea multe substante chimice.
10. Puteți găsi brânză de calitate într-o fabrică privată, deși acest lucru din nou nu vă oferă o garanție completă.
11. Experții atrag atenția că atunci când spargi brânza, aceasta ar trebui să stea pe boabe și în niciun caz să nu fie netedă. Dacă este netedă, cu siguranță este falsă.