Cartofii tineri vor fi mereu fragezi și nu vor fierbe moi: 2 caracteristici de gătit care sunt uitate

Două reguli simple care te vor ajuta să prepari cea mai bună garnitură din cartofi noi.

Orice fel de mâncare de cartofi de recoltă nouă va fi 10 din 10, având în vedere unele dintre subtilitățile gătitului.

Acest lucru nu va funcționa cu tuberculii bătrâni, dar cu cei tineri este ușor. Există doar două reguli pe care este important să le cunoașteți înainte de a pregăti cartofii de recoltă nouă.

Pieliță

Există o dezbatere continuă între bucătari cu privire la dacă cartofii noi ar trebui curățați de coajă.

Argumentul împotriva folosirii unui cuțit sau a unui curățător de legume explică faptul că tuberculii fierți cu pielea lor își păstrează aroma și textura distinctivă.

Cartofii curățați se umplu rapid cu apă și se fierb moale. Dacă coaja nu este îndepărtată înainte de gătit, atunci tuberculii trebuie spălați bine.

Timp de gătit

Dacă tuberculii sunt mari, atunci se vor găti în 20 de minute nu mai mult. Dacă vorbim de cartofi mici, atunci au nevoie de și mai puțin timp – 15 minute.

Cu 5 minute înainte de gătit, puteți arunca un cățel de usturoi în tigaie pentru a da preparatului o aromă picant. Este mai bine să serviți o garnitură cu mărar și o bucată de unt.