Dovleceii sunt una dintre cele mai preferate legume pentru prepararea diverselor preparate vara. Sunt proaspete, cu multe substanțe utile în compoziție și pot fi combinate într-o varietate de rețete. În plus, au un conținut scăzut de calorii și se numără printre preferatele celor care se luptă cu greutatea. Totuși, pregătirea lor corectă necesită niște cunoștințe elementare dacă dorim să obținem gustul lor perfect. De foarte multe ori nu scoatem toata apa din ele si facem greseala care apoi le strica textura.
Astăzi vă vom prezenta cele mai frecvente greșeli făcute la prepararea dovleceilor. Marcați-le și nu le ratați dacă doriți preparatul perfect!
Cu acesti dovlecei marinati in borcane, te vei distra alaturi de invitatii tai
Le gătiți mult timp la foc mic
Cert este că, pentru ca unele alimente să devină cu adevărat fragede, gustoase și suculente, trebuie să fie gătite mult timp la foc mic. Dar acest lucru nu se aplică dovleceilor. La ei regula este exact inversă – pentru a fi cât mai gustoase, trebuie pregătite foarte repede. In acest fel raman crocante si pastreaza forma in care le-ai preparat, precum si substantele lor utile. Cu o gătire mai lungă, se înmoaie și încep să capete aspectul de terci.
Nu le mânca crude
De fapt, dovlecelul proaspăt poate fi la fel de delicios ca și prelucrat la foc – copt, prăjit etc. Sunt proaspete, suculente și crocante, bogate în substanțe utile și multă apă. Poti sa faci o salata proaspata cu ele, sa le folosesti la o gustare sau un alt tip de aperitiv, iar retetele sunt cele mai diverse.
Pate de dovlecei în borcane – preparatul de iarnă obligatoriu
Nu le stoarce din apă
Aceasta este poate cea mai mare greșeală atunci când gătiți dovlecel. Dacă nu scurgi excesul de apă din ele, se vor transforma în ciupercă și nu vei obține nimic din ceea ce ți-ai propus. În primul rând, înmuiați-le în sare, apoi spălați-le și stoarceți bine tot excesul de apă storcându-le ușor. Acesta este un pas obligatoriu mai ales atunci când se prepară chiftele sau alte produse de copt cu dovlecei. Dacă o ratați, este foarte probabil să fiți dezamăgit de rezultatul final al mesei.
Curățați dovlecelul
Aceasta este oarecum o preferință personală și nu printre cele mai grave greșeli, dar trebuie să știți că pielea dovlecelului conține majoritatea nutrienților lor – fibre, vitamine, minerale etc. Dacă vrei să profiti la maximum de ei, mănâncă dovlecelul cu coaja pe, nu-l îndepărta.
