Doar jumătate din puii consumați de consumatorii slovaci provin de la producători autohtoni. Acest lucru este susținut de Uniunea Agricultorilor de Păsări din Slovacia, conform căreia în cantine se servesc în cea mai mare parte carnea de pasăre importată. Ea se preface adesea a fi slovacă. Importatorii pur și simplu reambalează carnea și ouăle importate în ambalaje slovace.
Crescătorii de păsări subliniază nu numai natura lipsită de etică a proprietarilor așa-numitelor fabrici de tăiere și ambalare, dar și pentru că aceste întreprinderi nu se află sub control veterinar constant precum abatoarele clasice de păsări și întreprinderile de prelucrare.
„Păsările de curte slovace sunt verificate deja în fermă înainte de expediția la abator, găinile sunt verificate înainte de sacrificare, iar aceeași carne de pasăre prelucrată este supusă unui control și inspecție continuă și amănunțită”, a declarat directorul Sindicatului Păsărilor de curte, Daniel Molnár. . Cu toate acestea, unitățile care se ocupă doar cu tăierea sau ambalarea cărnii de pasăre sunt inspectate doar ocazional. Crescătorii de păsări cer acum ca inspectoratul alimentar de stat să inspecteze în permanență așa-zișii ambalaje de carne. Potrivit producătorilor autohtoni, aceștia oferă pe piață găini de calitate inferioară, deși sunt vânduți mai ieftin, dar adesea cu, de exemplu, un conținut de apă mai mare. Cu toate acestea, schimbarea metodei actuale de control nu va fi ușoară. „Conform legislației europene actuale, doar abatoarele sunt inspectate continuu, afacerile care taie pui și își prelucrează carnea sau pur și simplu o taie și o ambalează sunt în așa-numita în modul de control periodic. Acest lucru se datorează faptului că carnea a fost verificată de către medicii veterinari la abatoarele străine ale mamei”, a explicat directorul central al Administrației Veterinare și Alimentare de Stat, Jozef Bíreš.
Medicii veterinari nu se opun înăspririi regimului de inspecție, dar în practică ar însemna angajarea mai multor inspectori și creșterea cheltuielilor. Bugetul administrației veterinare este însă încordat, chiar și având în vedere controalele sporite ale întregului lanț alimentar, care se desfășoară pentru al treilea an.
Sănătatea oamenilor este cea mai mare valoare, totul trebuie să fie subordonat acesteia, spune tabăra medicilor veterinari nemulțumiți. Ei subliniază că în ultimele luni așa-numitul carne fragedă de pasăre, în care, conform lui Daniel Molnár, se injectează sau se masează de obicei 30 până la 40 la sută din apă.
„Vânzarea unor astfel de mărfuri este permisă de Uniune, dar nu poate fi descrisă ca un produs de pasăre, ci doar ca un preparat din carne de pasăre”, precizează Daniel Molnár. Consumatorul nu distinge însă acest joc de cuvinte și află doar acasă că și-a cumpărat o cantitate considerabilă de apă împreună cu carnea din licitația de pasăre. Crescătorii de păsări cer ca reglementările să fie mai clare și mai flexibile. Aceeași criteriu ar trebui aplicat tuturor la verificare. Ei au revenit din nou la cererea ca supravegherea alimentară de stat, care este acum efectuată de două ministere – agricultură prin Administrația Veterinară și Alimentară de Stat și sănătatea prin Oficiul de Sănătate Publică, să fie unificată așa cum este în Republica Cehă.
„Credem că originea și calitatea alimentelor ar trebui controlate de o singură autoritate. Rezultatul controlului pe două căi este faptul că firmele de catering, care concurează între ele în principal la preț, cumpără carne de calitate inferioară din import”, spune Daniel Molnár.
