Administrația Veterinară și Alimentară de Stat vrea să curețe piețele de astfel de mărfuri străine care se prefac drept slovace. Din iulie intră în vigoare legea, potrivit căreia vânzătorul trebuie să facă dovada unei relații cu terenul pe care a cultivat legumele sau fructele de casă oferite. Există o dispoziție plină de viață în piețe. Cum să distingem calitatea de restul ofertei în această atmosferă?
La șase dimineața, cea mai faimoasă piață slovacă de pe strada Miletičová din Bratislava aparține vânzătorilor. Jó reggelt, bărbați și femei tineri și bătrâni salută. Maghiară zboară prin aer, pe dubele din care se scot cutii cu fructe și legume predomină mărcile din Rye Island, cel mai adesea Dunajská Streda, Galanta, Komárno. Printre ei se numără doamna Helenka cu două fiice adolescente și un fiu. Au sosit din Topoľnica, un mic sat de lângă Šala.
Semnul de deasupra mesei nu poate fi ratat – legume la Helenka. Fiind una dintre puținele femei de piață, ea declară clar că cartofii ei, ea a notat sincer ce tip de gătit vinde, iar restul legumelor au fost cultivate de întreaga ei familie. În Topoľnica, el aparține ultimilor, ca să spunem așa, cultivatori profesioniști.
Doamna Schweitzerová din Veľké Úľany din raionul Galantský mai vinde câteva mese. Viitoarea ei mireasă, studenta Sabina, o ajută. Oferă roșii și ardei din seră proprie, 1,50 euro kilogramul. Fructe frumoase, mari și bine colorate. Sabina lămurește că cei care se coc în aer liber mai trebuie să aștepte.
Spre deosebire de majoritatea vânzătorilor, vânzătoarea de legume Schweitzer nu are nicio problemă în a-și spune dimensiunea grădinii sale. „Împreună cu casa familiei, 80 de ari, cât să-ți câștigi existența, dar și să câștigi niște bani în plus”, spune doamna vorbăreț Are fii mari, dar împreună cu soțul ei ajută la grădină comun în Uľany?
„Nu de mult, nu cresc nimic în multe grădini, buruienile le cresc până la umeri, satul s-a schimbat mult”, spune doamna Schweitzer în timp ce își aranjează masa Ea plătește 430 de euro pe lună Asta e mult. Când unii cultivatori află, nu toți sătenii sunt capabili să organizeze cultivarea, aprovizionarea cu bunuri și apoi vânzările în Bratislava nu uitați să subliniați ultimul cuvânt. Sunt toate așa?
Roberto, așa îl numesc vânzătorii din piață pe tipul vesel cu pahare dintr-un sat de lângă Dunajská Streda, are pe masă prune proaspăt curățate, fasole verde și mărar, bine legate în frunze de viță de vie. Este aproape jignit când este întrebat dacă mărfurile provin din grădina lui. „Adevărat. Du-te în partea din față a pieței, acolo îi vei găsi pe cei care nu ară, nu seamănă și se nasc singuri”, detaliază el despre repartizarea vânzătorilor cinstiți și necinstiți în piață.
În spatele uneia dintre mese stă un cuplu în vârstă din Tomášovo, un municipiu suburban din Bratislava. „Suntem pensionari, avem o pensie lunară de 500 de euro, dacă nu vindeam surplusuri din grădină, nu supraviețuim”, spune doamna căruntoasă, uită-te doar la mâinile crăpate, știe femeia ce este munca grea.
Un bărbat plin de energie, în vârstă de cincizeci de ani, stă în spatele uneia dintre mesele de scuipat. De 15 ani, el face afaceri ca SHR – un fermier administrat privat. Are o mulțime de bunuri. Totul este al tău? Accentuează rapid atenția. În urmă cu două săptămâni, o echipă de cățeluși a pieptănat piața. „Sigur”, declară încrezător și apoi adaugă că în calitate de liber profesionist are și furnizori din Ungaria pentru a avea o ofertă mai largă prin ceea ce se străduiesc să facă.
Care este rețeta pentru o bună achiziție de pe piață? Doamna Anna din Bratislava spune că trebuie să mergi regulat la piață și apoi fiecare își va găsi cultivatorii cinstiți după un timp. În urmă cu o săptămână, circumstanțele l-au adus pe autorul acestor rânduri la Cognac, Franța. Piața locală avea o ofertă nesfârșită de fructe, legume și pește. Una dintre femeile din piață, doamna Pierret, a vândut mai multe tipuri de cartofi și roșii. Nu erau ieftine – 3-4 euro kilogramul! „Domnule, sunt toate soiurile noastre regionale, altele nu le vindem aici, pentru că oamenii noștri nici nu le-ar cumpăra”.
Crede-mă, mediul de piață este creat și de consumatorii pretențioși care nu cumpără nimic.
