Consumatorii slovaci au experimentat unul dintre cele mai scumpe sezoane de cartofi. La începutul primăverii, un kilogram de cartofi este încă vândut în intervalul de la 70 la 75 de cenți, și individual chiar și cu dublul acestei sume. Astfel de prețuri au fost văzute ultima dată în sezonul 2006-2007. Restricțiile rusești la importurile de alimente din Uniunea Europeană sunt, de asemenea, de vină pentru faptul că prețurile nu cresc.
Anul trecut, Europa a produs cu 15% mai puțini cartofi decât de obicei. Slovacia nu a făcut excepție. Acest lucru s-a datorat capriciilor vremii, care au limitat producția, mai ales în Germania. Lipsa de cartofi a catapultat prețurile la cote record, când în mijlocul iernii în Slovacia au sărit pragul de 80 de cenți.
Din fericire, creșterea prețurilor s-a oprit înainte de stabilirea noii recolte, deoarece Rusia, unul dintre cei mai mari cumpărători de cartofi europeni, a redus drastic importurile din vara trecută. „De la jumătate de milion de tone la 1,5 milioane de tone de cartofi au mers pe piața rusă în fiecare an. Piața rusă pierdută a asigurat o anumită stabilitate a prețurilor atunci când era deficit de cartofi”, explică șeful Asociației Cartofilor, Viliam Bezák.
Creșterea prețului la cartofi a întărit schimbările în obiceiurile alimentare ale slovacilor. Nu mai este cazul că cartofii sunt a doua pâine a Slovaciei, ei sunt una dintre alternativele la preparatele din carne alături de paste sau orez. Deși conform statisticilor, consumul anual de cartofi pe locuitor a scăzut la 49 de kilograme față de doza recomandată de 80 de kilograme, în realitate, potrivit lui Bezák, consumul va fi mai mare. S-a schimbat doar forma cartofilor în care sunt consumați.
„Consumul real va fi undeva între 60 și 65 de kilograme, pentru că statisticile slovace nu includ consumul de cartofi prăjiți sau chipsuri”, subliniază cultivatorul de cartofi Viliam Bezák 17.000 până la 18.000 de tone dintre aceștia sunt importate anual, ceea ce se traduce la aproape 80.000. mii de tone de cartofi cruzi. În plus, mii de tone sunt produse în ferme mici sau în grădinile de acasă sau în așezările horticole.
În orice caz, consumul de cartofi ar trebui să fie mai mare, pentru că englezii consumă 110, iar olandezii aproximativ 90 de kilograme de persoană. Adevărat, din punctul de vedere al alimentației sănătoase, ar trebui să te uiți și la modul de consum al cartofilor. Expertul în boli cardiovasculare, profesorul Viliam Bada, recomandă să se acorde preferință cartofilor tradiționali cu ceapă și lapte acru sau fuka în locul popularilor cartofi prăjiți fast-food de astăzi, care sunt serviți cu maioneză sau ketchup.
În pragul noului sezon de cartofi, Bezák nu anticipează o creștere semnificativă a zonei cultivatorilor profesioniști. Suprafețele vor rămâne aproximativ la nivelul anului trecut (9 mii de hectare), dar așa-zisele cultivatorii hobby, care participă la producția totală de cartofi din Slovacia de la 10 la 15 la sută, plantează mai mulți cartofi.
Acest lucru poate fi judecat după creșterea vânzărilor de răsaduri. Se vinde în magazine de la 80 de cenți până la 1,20 euro, în timp ce la ferme se poate cumpăra de la 40 la 70 de cenți în funcție de soi, desigur, la acest preț trebuie adăugat TVA.
Unii cultivatori de cartofi timpurii au început deja să-i planteze în sudul Slovaciei. Cu toate acestea, unul dintre cei mai mari producători, fermierul Zdenek Černay din Seneca, consideră că aceste plantări foarte timpurii sunt foarte riscante.
„Pământul este încă rece, iar nopțile sunt reci până la îngheț”, spune Černay, care va începe să planteze în a doua jumătate a lunii martie. Prin urmare, nu merită să te grăbești cu cartofi. Deși arboretele se pot regenera, nu vor da niciodată aceeași recoltă ca atunci când evită șocurile înghețurilor de primăvară”, conchide cultivatorul cu experiență.
