Merele sunt un fruct popular și sănătos și o mare parte a culturii și istoriei americane. Merele sunt ușor de cultivat și se adaptează la anumite arome datorită diversității lor genetice durabile. De asemenea, au proprietăți antioxidante care ajută la protejarea împotriva daunelor oxidative care cauzează cancer, care pot duce la o varietate de probleme de sănătate. Proverbul „un măr pe zi ține doctorul departe” a trecut testul timpului datorită profilului de sănătate impresionant al merelor.
Prima fertilizare a mărului în primăvară – aceasta este ceea ce fac grădinarii experimentați
Dar când mușcăm adânc într-un măr, întâlnești ceva nu atât de dulce în miez: semințe minuscule și negre. Spre deosebire de aroma dulce a fructelor, semințele minuscule negre sunt o altă poveste. Conțin amigdalină, o substanță care eliberează cianură atunci când intră în contact cu enzimele digestive umane. Dar toxicitatea acută este rară dacă mâncați accidental unele dintre semințe.
Cum acționează cianura?
Cianura este o substanță chimică cunoscută drept una dintre cele mai mortale otrăvuri. A fost folosit în război chimic și sinucidere în masă. Mulți compuși care conțin cianuri – numiți cianoglicozide – apar în natură, adesea în semințele fructelor. Amigdalina este una dintre ele.
Semințele de măr și multe alte semințe de fructe sau sâmburi au un strat exterior puternic, rezistent la sucurile digestive. Dar dacă mesteci semințele, amigdalina poate fi eliberată în organism și poate produce cianură. Cantități mici pot fi detoxificate de enzimele din organism. Cu toate acestea, cantități mari pot fi periculoase.
Câtă cianură este mortală
Majoritatea miezurilor de mere conțin aproximativ 5 semințe de mere. Cu toate acestea, această cantitate va varia în funcție de starea de sănătate a plantei. Ar trebui să mesteci fin și să mănânci aproximativ 200 de semințe de mere sau aproximativ 40 de miez de mere pentru a obține o doză fatală.
Oamenii ar trebui să evite să mănânce semințe de mere și sâmburi de fructe, care includ:
- piersici
- caise
- cirese
Simptomele intoxicației cu cianură pot apărea rapid. Acestea includ dificultăți de respirație și convulsii. Ambele pot duce la pierderea conștienței.
Câte calorii sunt într-un măr?
Ce zici de uleiul de semințe de mere
Uleiul din semințe de mere este un produs secundar al procesării sucului. Este făcut din sos de mere crud. Cantitatea de amigdalină găsită în uleiul de semințe de mere este de obicei foarte mică.
Oamenii îl folosesc pentru parfumul său, pentru a menține părul și pentru a calma inflamația pielii. Unele studii sugerează că este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți și prezintă un anumit potențial ca agent anti-cancer. Un alt studiu a constatat că uleiul de semințe de mere este activ împotriva bacteriilor și a drojdiei.
Semințele de măr conțin amigdalină, o substanță care eliberează cianura în fluxul sanguin atunci când sunt mestecate și digerate. Cu toate acestea, semințele de măr în cantități mici nu conțin suficientă cianură pentru a provoca rău. Cu toate acestea, este mai bine să scuipi semințele pentru a evita potențialele probleme.
