Este adevărat că ouăle cresc nivelul de colesterol?

Colesterolul HDL este cunoscut ca colesterol bun. Îndepărtează alte tipuri de colesterol din sânge, astfel încât nivelurile mai mari de HDL sunt benefice.

Dimpotrivă, colesterolul cu lipoproteine ​​cu densitate joasă (LDL) este adesea numit tipul de colesterol rău, deoarece crește riscul de boli de inimă.

Studiile care compară micul dejun pe bază de ouă și mesele fără ouă au observat că colesterolul a crescut în grupurile de mic dejun cu ouă. Cu toate acestea, raportul dintre LDL și HDL – un biomarker utilizat în mod obișnuit pentru a evalua riscul de boli de inimă – a rămas neschimbat.

Cu toate acestea, alte studii au observat legături între consumul de ouă, nivelurile de colesterol și un risc mai mare de boli cronice și deces.

În general, rămân inconsecvențe cu privire la modul exact în care ouăle afectează colesterolul și rolul general pe care îl joacă în riscul de boli de inimă și deces. Mulți experți sunt de acord că este nevoie de mai multe cercetări umane pentru a răspunde mai bine la aceste întrebări.

Câte ouă este sigur să mănânci pe zi?

Pe măsură ce continuăm să învățăm cum interacționează ouăle cu colesterolul și bolile cronice, devine din ce în ce mai clar că riscul asociat cu consumul de prea multe ouă variază de la o persoană la alta.

Factori precum genetica, istoricul familial, modul în care vă pregătiți ouăle, dieta generală și chiar locul în care locuiți pot afecta câte ouă puteți mânca în siguranță pe zi.

De asemenea, luați în considerare cantitatea de colesterol total din dieta dvs. din alte alimente decât ouă. Dacă dieta ta este relativ scăzută în colesterol, este posibil să ai mai mult loc în dieta ta pentru ouă. Cu toate acestea, dacă dieta dumneavoastră este mai bogată în colesterol, poate fi cel mai bine să vă limitați aportul de ouă.

Pentru un adult sănătos, cu niveluri normale de colesterol și fără factori de risc de bază semnificativi pentru boli de inimă, unele cercetări sugerează că 1-2 ouă pe zi pot fi sigure. Poate chiar să fie sănătos și să beneficieze de sănătatea inimii tale.

Un mic studiu pe 38 de adulți sănătoși a constatat că până la 3 ouă pe zi îmbunătățesc nivelul LDL și HDL și raportul dintre LDL și HDL. Cu toate acestea, experții ar putea evita să sugereze mai mult de 2 ouă pe zi, mulți sugerând încă să se țină de 1.

Un studiu pe adulți coreeni a remarcat în continuare că consumul a 2-7 ouă pe săptămână a ajutat la menținerea nivelurilor ridicate de colesterol HDL și a redus riscul de sindrom metabolic. Între timp, consumul a 2 sau mai multe ouă pe zi nu are aceleași efecte protectoare.

Sindromul metabolic este un grup de afecțiuni care includ hipertensiune arterială, zahăr din sânge și niveluri de grăsimi din sânge, plus creșterea în greutate în jurul taliei. Împreună, ele contribuie la un risc crescut de boli cronice, cum ar fi diabetul și bolile de inimă.

Riscul poate varia pentru diferite grupuri

Deși se pare că consumul mai multor ouă pe zi este sigur pentru majoritatea adulților sănătoși, este important de reținut că unele cercetări sugerează în continuare altceva, în special pentru anumite grupuri.

Indiferent de consumul de ouă, riscul de apariție a bolilor de inimă crește odată cu vârsta din cauza unor modificări precum acumularea de grăsime și întărirea arterelor. De aceea, este important să luați în considerare imaginea dvs. generală și starea de sănătate atunci când decideți câte ouă pot fi consumate în siguranță.

Dacă spargi un ou cu două gălbenușuri, ce crezi că te vei bucura?

Dacă aveți un nivel ridicat de colesterol LDL, sunteți supraponderal sau obez, aveți o boală cronică, cum ar fi diabetul, sau aveți antecedente familiale de boli de inimă, cel mai bine ar fi să nu mâncați mai mult de 1 ou pe zi sau 4-5 ouă pe zi. săptămână.

Poate fi dificil să evaluezi atât de mulți factori de risc diferiți pe cont propriu. Prin urmare, colaborarea directă cu un medic, nutriționist sau profesionist din domeniul sănătății poate fi cea mai bună modalitate de a decide câte ouă pot fi consumate în siguranță în fiecare zi sau săptămână.

Este mai bine să mănânci doar albușuri de ou?

În medie, 1 ou mare conține aproximativ 200 mg de colesterol.

Colesterolul este concentrat în gălbenuș. Acesta este motivul pentru care unii oameni mănâncă doar albușuri de ou pentru a-și reduce aportul de colesterol, obținând totuși o sursă bună de proteine ​​curate.

Cu toate acestea, nu ar trebui să respingi complet gălbenușul din cauza conținutului său de colesterol. Gălbenușul este, de asemenea, partea din ou care este plină de fier, vitamina D, carotenoide și multe altele.

Se crede că acești nutrienți bioactivi sunt responsabili pentru multe dintre calitățile de promovare a sănătății ale ouălor, cum ar fi reducerea inflamației, creșterea nivelului de colesterol HDL și îmbunătățirea sănătății metabolice.

În prezent, nu există prea multe dovezi care să susțină consumul de albușuri de ou singur la persoanele sănătoase. De fapt, evitând gălbenușul, este posibil să pierdeți multe dintre beneficiile pentru sănătate pe care ouăle le oferă.

Pe de altă parte, dacă aveți un risc crescut de boli de inimă sau aveți deja colesterolul ridicat, acordarea de prioritate proteinelor și cantității moderate de gălbenuș pe care o consumați în timpul săptămânii poate ajuta la prevenirea creșterii în continuare a colesterolului.

Ouă, colesterol și boli de inimă

Studiile arată că prea mult colesterol, grăsimi saturate și grăsimi trans din orice sursă pot crește nivelul de colesterol din sânge, în special colesterolul LDL, care ulterior crește riscul de boli de inimă.

Deși colesterolul alimentar poate crește nivelul LDL, este important de reținut că colesterolul alimentar este doar o piesă a puzzle-ului atunci când vine vorba de evaluarea riscului general al unei persoane de boli de inimă.

Ouăle sunt bogate în colesterol, dar nu sunt singurele alimente care afectează nivelul colesterolului LDL. De exemplu, nivelurile ridicate ale colesterolului din sânge pot rezulta și dintr-o dietă care este:

Bogată în grăsimi saturate. Grăsimile saturate precum untul, brânza și carnea procesată au tendința de a crește nivelul de colesterol LDL, în special în comparație cu grăsimile nesaturate.

Bogată în grăsimi trans. Deși unele forme de grăsimi trans apar în mod natural, ele sunt de obicei produse artificial și se găsesc în fast-food-uri, produse de patiserie și margarina procesată și shortening.

Sărac în fibre. Adăugarea alimentelor bogate în fibre, cum ar fi ovăz, fasole, mazăre, semințe și fructe în dieta ta poate ajuta la scăderea nivelului colesterolului LDL și la reducerea riscului general de boli de inimă.

Prea bogat în calorii. Pentru unii oameni, s-a demonstrat că restricționarea aportului de calorii – și în special a caloriilor din grăsimi – scade nivelul de colesterol LDL.

Doctor: Acestea sunt cele mai utile ouă pentru bătrâni

Astfel, atunci când încercați să decideți câte ouă pot fi consumate în siguranță în fiecare zi sau săptămână, este important să luați în considerare întreaga dietă.

Dacă nu mănânci multe alte alimente care conțin colesterol, ar putea fi bine să mănânci mai multe ouă. Cu toate acestea, dacă consumați adesea ouă cu alte alimente bogate în colesterol, cum ar fi slănină, cârnați sau unt, probabil că este mai bine să vă limitați aportul de ouă.

Beneficiile pentru sănătate ale ouălor

Ouăle sunt accesibile, versatile, o sursă excelentă de proteine ​​slabe și ușor de preparat.

Ele oferă, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate care se extind dincolo de dezbaterea conținutului de colesterol.

În special, ouăle sunt:

Plină de vitamine și minerale. În special colină, seleniu și vitaminele B.

Bogat in antioxidanti. Antioxidanții ajută la protejarea celulelor corpului de daunele cauzate de radicalii liberi și de bolile cronice asociate, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.

Se crede că îmbunătățește anumiți biomarkeri ai bolilor de inimă. Acestea includ biomarkeri inflamatori, cum ar fi nivelurile sanguine de interleukină-6 și proteina C reactivă.

Umplere și poate ajuta la pierderea în greutate. Datorită conținutului lor ridicat de proteine, ouăle pot fi mai sățioase decât gustările bogate în carbohidrați, cum ar fi cerealele, ceea ce te poate ajuta să te simți mai satul pentru mai mult timp și, astfel, să consumi mai puține calorii pe tot parcursul zilei.

În cele din urmă, ouăle pot fi preparate delicios în multe moduri diferite.

Le puteți savura în omlete, frittate și burrito-uri la micul dejun. De asemenea, le puteți fierbe pur și simplu, le puteți prăji sau le puteți bracona. Sau le puteți include în produse de patiserie, sosuri, sosuri de salată, shakshuka, cartofi prăjiți și multe altele.

Când vine vorba de a face ouă, singurele limite sunt imaginația și papilele tale gustative.

Ouăle sunt o sursă alimentară de proteine ​​și un element de bază în dieta multor oameni.

Deși au un conținut ridicat de colesterol, au și multe beneficii pentru sănătate.

Pentru adulții sănătoși, consumul a 1-2 ouă pe zi pare a fi sigur, atâta timp cât acestea sunt consumate ca parte a unei diete nutritive generale.

Dacă sunteți deosebit de îngrijorat de nivelul de colesterol sau de riscul bolilor de inimă, colaborarea cu un profesionist calificat, cum ar fi un medic sau un nutriționist, este cea mai bună modalitate de a determina câte ouă sunt sigure pentru dvs.