Nucile sunt cunoscute nu numai pentru gustul lor, ci și pentru conținutul bogat de nutrienți. Acestea oferă o gamă largă de beneficii pentru organism – vitamine, minerale și grăsimi care sunt esențiale pentru menținerea sănătății bune.
Ce face nucile atât de bune pentru sănătatea noastră?
Mai mult: De ce este foarte important să mănânci nuci
În primul rând, sunt bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate, care sunt excelente pentru sănătatea inimii. În plus, conțin proteine, fibre, vitamine B, vitamina E și minerale precum calciu, fier, zinc, potasiu și magneziu. Adăugați la asta substanțele fitochimice și compușii antioxidanți precum flavonoidele și resveratrolul și devine clar de ce nucile sunt atât de apreciate în dieta noastră.
O varietate de nuci oferă diferite beneficii nutriționale. De exemplu:
- migdalele sunt bogate in proteine, calciu si vitamina E;
- nucile braziliene sunt o sursă de fibre și seleniu;
- caju conțin fier și cupru;
- alunele sunt bogate în acid folic și potasiu;
- nucile de pin se disting printr-un conținut ridicat de vitamina E și arginină;
- fisticul este, de asemenea, o sursă importantă de proteine, potasiu și steroli vegetali;
- nucile sunt bogate in acid alfa-linolenic si antioxidanti.
Există o diferență între nucile crude și cele prăjite?
Raspunsul este da. Nucile prăjite sunt adesea sărate, ceea ce crește conținutul de sodiu în comparație cu cele crude. Prăjirea reduce și conținutul de apă al nucilor, concentrând conținutul de minerale, dar reduce conținutul unor vitamine B solubile în apă.
Mai mult: Doctor: Nu atingeți aceste alimente dacă suferiți de hipertensiune arterială
Nucile crude au beneficiile lor, dar prezintă și riscuri. Înmuierea lor în apă înainte de consum poate ajuta la eliminarea acidului fitic și a inhibitorilor de enzime care pot bloca absorbția mineralelor. Prăjirea nucilor, deși le poate îmbunătăți gustul, poate provoca formarea unui compus chimic, precum acrilamidele, care sunt asociate cu anumite riscuri pentru sănătate.
Deci, indiferent dacă preferați nucile crude sau prăjite, este important să le savurați cu moderație. Acestea pot fi incluse în dieta dumneavoastră alimentară variată ca un supliment gustos și sănătos.
