Iaurtul este un produs lactat fermentat cu un conținut ridicat de substanțe solide de lapte degresat, produs dintr-un amestec de microorganisme starter (streptococi lactici termofili și bacili lactici bulgari), cu sau fără adaos de diverse componente nelactate, de ex. ca stabilizatori și arome și aditivi aromatici aprobați: dulcețuri de fructe, conserve, muesli etc.
Proprietățile benefice ale iaurtului
Consumul regulat de produse lactate fermentate ajută la refacerea sistemului digestiv. Bifidobacteriile vii, ca componente importante ale microflorei intestinale, participă la multe procese:
· absorbtia vitaminelor si proteinelor;
· îmbunătățirea motilității intestinale;
· sinteza vitaminelor B;
· legarea și îndepărtarea toxinelor;
· reducerea microorganismelor patogene din intestine;
· și deci în procesele de creștere a răspunsului imun al organismului.
Când iaurtul din util poate deveni foarte dăunător?
Care este compoziția iaurtului?
Pe lângă culturile vii de bacterii lactice, iaurtul conține: calciu, proteine animale, potasiu, zinc, fosfor, fier, vitamine din grupa B De exemplu, două căni de iaurt clasic conțin 450 mg de calciu, adică jumătate din cantitatea recomandată zilnic aportul de calciu pentru un copil și aproximativ 30-40% din norma adultului.
Un fapt la fel de important este că iaurtul practic nu provoacă o reacție alergică la lactoză, în plus, în timp ajută la digerarea lactozei din alte produse lactate, ajutând astfel persoanele care urmează o dietă fără lactoză să facă concesii. Datorită faptului că fracția de masă de grăsime din iaurt nu este deloc mare, variind de la 0,5-10%, iar fracția de masă a proteinelor ajunge la 3,2%, este îndrăgit ca un mic dejun plăcut și sănătos de persoanele care se străduiesc să mențină tinereţea lor. si figura.
Este iaurtul expirat dăunător?
În cele mai multe cazuri, da! Dacă mucegaiul a început să se formeze la suprafață, acesta nu poate fi îndepărtat prin simpla îndepărtare a stratului superior. Însăși consistența produsului contribuie la pătrunderea profundă și rapidă a sporilor fungici în straturile inferioare, infectând întregul produs.
Prin urmare, atunci când aveți grijă de sănătatea dumneavoastră, acordați atenție nu numai compoziției iaurtului, ci și datelor de producție și datei de expirare.
