Cheese are mulți fani. Așa cum sunt, de fapt, soiurile acestui produs lactat. Dar uneori, în loc de brânză adevărată, riști să cumperi brânză falsă cu ingrediente „secrete”.
Principalele componente ale brânzei naturale sunt laptele cu adaos de enzime și aluat. De asemenea, bacteriile speciale sunt responsabile pentru gustul și aroma produsului, iar enzima de coagulare a laptelui renina este responsabilă pentru formarea cașului – boabele brânzei. În plus, în conformitate cu rețeta, la produs se pot adăuga sare și diverse condimente.
Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să fii sigur că brânza cumpărată dintr-un magazin este cu adevărat naturală, chiar dacă are o etichetă cu compoziția ideală.
Mai mult: Această rețetă veche de brânză a fost transmisă din generație în generație
Este posibil să distingem brânza de înaltă calitate după ochi? Potrivit experților, există mai multe moduri simple de a testa brânza pentru naturalețe.
1. Privește modelul și forma
Atunci când alegeți brânza, acordați atenție modului în care arată. Brânza naturală are un model uniform și își păstrează forma.
Suprafața produsului nu trebuie să fie prea strălucitoare – aceasta poate însemna adăugarea de colorant.
Mai mult: Cele mai delicioase macaroane fierte – iata cum sunt preparate
2. Îndoiți piesa
Dacă îndoiți o bucată de brânză și se crapă, acesta este un indiciu că producătorul a „aromat” brânza cu lapte praf și ulei de palmier.
3. Ștergeți cu un șervețel de hârtie
Este, de asemenea, o modalitate accesibilă de a verifica calitatea. Daca dupa aceasta a ramas grasime pe servetel, produsul contine ulei vegetal.
Mai mult: Doctor: Mănâncă brânză în acest fel pentru a reduce riscul de a te îngrășa
4. Iluminați cu o lampă UV
Puneți brânza sub o lampă UV. Dacă vezi o culoare galbenă, brânza este naturală. După cum notează specialistul, alte culori pot indica faptul că aveți un fals în mâini.
5. Concentrați-vă pe preț
Brânza naturală, de înaltă calitate, nu poate costa mai puțin decât componentele din care este făcută.
Mai mult: O plăcintă tracică unică – atât cu brânză, cât și cu brânză galbenă
Dar găurile pentru brânză nu au nimic de-a face cu asta
Majoritatea brânzeturilor necesită timp și condiții speciale pentru maturare. Procesele chimice și biologice creează gustul și textura unice ale fiecărui soi.
De exemplu, multe tipuri de brânză sunt perforate cu găuri mari sau mici. Ele pot fi formate fie sub influența gazelor în timpul procesului de fermentație, fie din activitatea unor bacterii speciale.
Astfel de găuri sunt caracteristice unui număr de soiuri de brânză, dar prezența lor nu garantează calitatea brânzei, explică experții.
Mai mult: Doctor: Aceasta este cea mai dăunătoare brânză
Sursa: „Dr. Peter”
