Denumirea condimentului excepțional și exotic provine din termenul francez veche din secolul al XII-lea „safran”, care la rândul său provine din cuvântul latin „safranum”. La rândul său, „safranum” este legat de cuvântul arab pentru galben – „asfar”. Șofranul merge departe, nu-i așa? Nu trebuie să-l amintești, este suficient să știi că poartă numele după culoarea în care colorează vasele – galben. Mai important este să fii informat despre beneficiile consumului de șofran, care sunt incontestabile, pentru a putea profita de ele pentru a-ți crea meniul sănătos, precum și unde în Bulgaria se cultivă șofranul.
Beneficiile șofranului
1. Capacitatea șofranului de a susține funcția cognitivă a fost dovedită de o serie de studii științifice, dintre care majoritatea indică antioxidanții șofranului drept motivul pentru care este atât de benefic pentru memorie, minte și învățare ușoară. Șofranul te face mai inteligent.
2. Șofranul este recomandat hipertensivilor, deoarece consumul lui ajută la menținerea tensiunii arteriale în limite normale. Dacă te deranjează indicatoarele aparatului de sânge, asezonează preparatele cu șofran. Un studiu din 2021 pe această temă a analizat efectele șofranului asupra tensiunii arteriale la vârstnici. Și deși acțiunea sa nu poate înlocui medicamentele și reduce independent tensiunea arterială la limite normale, șofranul ajută.
Iată cum să-ți crești propriul șofran
3. Șofranul este un condiment folosit și în îngrijirea frumuseții. Este folosit în produsele de îngrijire a pielii pentru a ajuta la păstrarea tinereții pielii și la combaterea semnelor îmbătrânirii.
4. Șofranul este regele pentru doamne în timpul PMS. Afectează pozitiv starea de spirit a femeilor în această perioadă și reduce simptomele neplăcute precum durerea, umflarea și acneea.
5. În raport cu domnii, șofranul se dovedește a fi un ajutor de neprețuit. Efectul său asupra testosteronului, efectul său benefic asupra libidoului, precum și beneficiile sale în disfuncția erectilă sunt dovedite științific.
Poate șofranul să facă vreun rău?
Deși beneficiile consumului depășesc cu mult riscurile, șofranul are partea sa întunecată. Când este consumat în cantități mari, ca la unele persoane, duce la probleme de sănătate neplăcute precum somnolență, greață, vărsături, dureri de cap. Din fericire, deranjează foarte puțini dintre utilizatorii de șofran, iar majoritatea beneficiază doar de beneficiile sale pentru sănătate, potență și stima de sine.
De unde să obținem șofran și se cultivă la noi?
Cel mai scump condiment poate fi găsit în mod natural în comerț, dar este departe de a fi disponibil în toate sau chiar în majoritatea punctelor de vânzare. Are legatura asta cu pretul sau pentru ca nu este un condiment local? Unde în Bulgaria se cultivă șofran și există măcar un astfel de loc? Se dovedește că țara noastră este un loc prielnic pentru șofran, deși este o plantă exotică și îndepărtată, care preferă un alt tip de climă. Astăzi, floarea delicată este cultivată pe 4.000 de decare de teren în diferite părți ale țării, și la doar patru ani de la plantarea primului bulb de șofran în țara noastră.
De ce este șofranul atât de scump?
Este clar că planta nu se găsește în mediul și condițiile naturale din Bulgaria, dar producătorii întreprinzători au reușit să obțină rezultate excepționale în țara noastră în ceea ce privește cultivarea șofranului. Există chiar și o Asociație bulgară a cultivatorilor de șofran, care lucrează pentru îmbunătățirea cooperării în ceea ce privește șofranul cu țările în care acesta crește în mediu natural sau este cultivat și comercializat în masă, precum Iranul, care însă reușește să satisfacă doar 10% din cerere semnificativă de șofran.
Unul dintre primele locuri din țara noastră unde se cultivă șofranul este satul Golyamo Asenovo. Acolo solul se dovedește a fi extrem de favorabil și după doar un an antreprenorul are nevoie de muncitori care să aibă grijă de șofran. Afacerea de familie devine mai stabilă și mai mare, iar rezultatele nu întârzie. Nord-vestul Bulgariei este un alt răspuns la întrebarea unde în Bulgaria este cultivat șofranul.
În multe alte colțuri ale țării se încearcă dezvoltarea unei producții semnificative. Se știe că recolta de șofran în țara noastră pentru anul 2018 este de aproximativ o tonă, ceea ce reprezintă o cantitate semnificativă. Producătorii de șofran din Bulgaria își împărtășesc planurile de a pregăti dulciuri cu șofran, băuturi alcoolice și nealcoolice, creme și ceai, care depășesc ideea de șofran ca un simplu condiment. Nu ratați să încercați.
