402472244/katinkah – stock.adobe.com
Încet de dezvoltat, varza de Bruxelles este recoltată toamna și iarna, sau chiar primăvara următoare. Plantarea, soiurile, managementul culturii și în sfârșit sezonul ideal: iată tot ce trebuie să știți.
Nume latin: Brassica oleracea.
Familie botanica: Brassicaceae (fosta Cruciferae).
Principalele caracteristici
THE varză de Bruxelles este o legumă cu frunze originară din vestul și sudul Europei. Legumă de iarnă cu gust dulce și pronunțat, ușor de gătit. Cresterea sa este lunga: 6 luni intre semanat si recoltare. Formează o tulpină foarte înaltă, pe care se formează 70 până la 80 de capete cu capete de 2 până la 4 cm în diametru. 15 până la 20 de plante sunt suficiente pentru o familie cu 2 copii.
Tolerează foarte bine frigul iernii și nu se teme de îngheț.
Unde și când să plantezi varza de Bruxelles?
Varza de Bruxelles le place solurilor reci, adânci, argiloase, dar un sol sărac este suficient. Evitați adăugarea gunoiului de grajd proaspăt care are ca rezultat formarea de ventuze în loc de mere. Ideal este solul modificat în toamna precedentă.
Datorită dimensiunii sale înalte, această varză ar trebui să fie plantată cât mai ferită de vânturi.
Semănați în martie-aprilie pentru o recoltă în toamnă; in aprilie-mai pentru o recolta de iarna si primavara. Răriți apoi plantați în grădina de legume, de îndată ce plantele au 6 până la 7 frunze. Plantați la 50-60 cm una de cealaltă pe linie cu o distanță de 1 m între două rânduri.
Cum să cultivi varza de Bruxelles?
Evitați să îi dați îngrășământ, în special cu azot, deoarece acest lucru ar încuraja creșterea frunzișului, în detrimentul formării merelor mici comestibile. Țărușă și movilă dacă vântul duce tulpinile departe toamna sau iarna.
Când să recoltați varza de Bruxelles?
Perioada ideală pentru recoltare este între septembrie și martie. Recoltați începând cu cele mai mari mere în partea de jos.
Care sunt dăunătorii varzei de Bruxelles?
Dacă observi prezența ouălor pieride, un fluture ale cărui omizi devorează varza, sub frunze, pur și simplu scoate-le cu mâna.
Mucegaiul praf care arată ca un depozit de pulbere albicioasă pe frunze (aceasta este contagioasă, frunzele afectate trebuie scoase și distruse.)
Citeste siVarză, căptușită cu frunze netede
Care sunt soiurile de varză de Bruxelles?
Există multe soiuri de varză de Bruxelles. Putem cita următoarele (lista neexhaustivă):
• De la Rosny
• Igor
• Roșu Rubin
• Sanda
• Cruce de jad
Citeste siKohlrabi, o legumă cu o aromă delicată
Cum să gătești varza de Bruxelles?
Înainte de gătire, varza de Bruxelles trebuie spălată în apă cu oțet pentru a îndepărta potențialele insecte. Apoi, trebuie clătit cu apă curată. Sunt posibile două metode de gătit: aburit sau gătit în apă clocotită. Odată gătită, se poate savura așa, dar se prepară și gratinată, în tigaie, înăbușită sau în piure. Gustul său se potrivește perfect cu carnea de porc sau vânat.
Sunt bogate în magneziu, vitaminele A, B6, B12, C și D.
Fișă scrisă de Nadine Strauch, SNHF, Secția grădini de legume și fructe.
Bibliografie
Noul GrădinarEditions Rustica, 1878.
